PAN COMÚN 5.000grs Harina Floja 2.900grs Agua ( 500grs de hielo) 100grs Sal 200grs Levadura 1.000grs Masa Madre Poner todos los ingredientes menos la levadura[...]

PAN BAGUETE 2.000grs Harina Floja 500grs Harina fuerte 1.400grs Agua 50grs Sal 80grs Levadura prensada. Hacer con todos los ingredientes una masa fina y[...]

P AN DE HOGAZA. 1.500grs Harina Fuerte. 1.000grs Agua Fria. 50grs Levadura. 20grs Sal. Hacer una masa directa añadiendo poco a poco el agua fria. La[...]

PANECILLOS DE VIENA. 1.000grs Harina floja. 40grs Sal. 30grs Manteca de cerdo. 550grs Agua fria. 50grs Levadura. 20grs Azúcar Amasar todo menos la levadura que[...]

PAN CANARIO. 5.000grs Harina Floja 2.500grs Agua 100grs Sal 150grs Levadura 200grs Masa Madre Incorporar todos los ingredientes a la amasadora menos la[...]

PAN DE PASAS Y NUECES. 2,500grs Harina fuerte. 1.500grs Agua. 50grs Sal. 100grs Levadura. 200grs Mantequilla. 250grs Pasas. 250grs Nueces. Amasar todo menos la[...]

PAN DE MOLDE. 1.000grs Harina Fuerte. 20grs Sal 40grs Azúcar. 200grs Masa Madre. 80grs Mantequilla. 20grs Leche en polvo. 600grs Agua fria. 50grs Levadura.[...]

PAN VASCO. 1.000grs Harina Floja. 600grs Agua fria 20grs Sal 150grs Masa madre 50grs Sal. Amasar hasta conseguir una media elásticidad. Temperatura de la masa[...]

TARTA TRES GUSTOS. Hacer un bizcocho tipo plancha. Hacer una crema yema. Montar nata con azúcar. La forma de de hacer le bizcocho , crema yema están en el[...]

TARTA DE ARROZ. La tarta de arroz lo mismo que el pastel arroz son muy tipicos del Pais Vasco. Se llama pastel de arroz porque hace unos años en vez de hacerlo[...]

TARTA DE PIÑONES. Tarta compuesta de bizcocho y piñones. Hacer un bizcocho con 3 huevos, 125grs de azúcar y 125grs de harina. Al batido de bizcocho se agregan[...]

TARTA DE QUESO. INGREDIENTES Mantequilla 70grs Harina floja 70grs Leche 1/2 litro Azúcar 125grs Tarrinas de queso blando 2und Huevos 4und ELABORACIÓN En un[...]

TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE INGREDIENTES. Pasta quebrada 200grs Crema pastelera 500grs Merengue 300grs Limones 2und La pasta quebrada , crema pastelera están en[...]

TARTA DE MANDARINA INGREDIENTES Pasta quebrada 200grs Crema pastelera 500gr Mandarinas Cantidad suficiente La pasta quebrada y la crema pastelera están en el[...]

TARTA DE NATA DE CHOCOLATE INGREDIENTES. Bizcocho redondo Jarabe para emborrachar Nata montada con cacao ELABORACIÓN. Hacer un bizcocho con 125grs de azúcar,[...]