Carnes con caldo

1pechuga de pollo 1 1/2 litro de agua 1 cda de sal gruesa 250g de camarones limpios y frescos 25cc de aceite vegetal 1 diente de ajo, picado 2 echalotes en[...]

11/2 kilo de cordero 100 gramos de cebolla 100 gramos de tomate. 1/2 vaso de vino blanco sal, pimienta y perejil 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 1 vaso de[...]

1 kilo de chuletillas de cordero 125 cc de zumo de naranja 3 cdas de aceite 4 cdas. de vinagre de vino blanco 1/4 de kilo de naranjas 2 cebollas medianas 2[...]

6/8 muslos de pollo 100 gr. de jamon 1 cebolla 2 berenjenas 400 gr. de tomates machacados sin piel 1/2 taza de caldo aceite o manteca 1/2 vaso de vino laurel[...]

1 ud. pechuga de pollo 3 ud. chalotas o 1 cebolleta 1 ud. diente de ajo opcional 1 ud. nabo pequeño 1 ud. zanahoria 2 ud. naranjas 1/2 l. caldo de ave[...]

4 codornices 4 hojas de parra grandes 1 decilitro de brandy 4 rebanadas de pan ingles 1 vaso de caldo de carne 4 cucharadas de aceite de oliva 0 sal pimienta[...]

1 kg. de redondo de ternera 150 gr. de tocino blanco salado 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento verde 3 dientes de ajo 1 copa de brandy o vino blanco aceite de[...]

pichon 4 cebolla 0,10 kg puerro 0,50 und parfait de foie 4 gr ajo, dientes 1 und patata 2 nata liquida 0,20 l esparrago triguero 8 trufa 2 gr Como prepararlo:[...]

1 pollo trozado en piezas o 2 1/2 libra de piezas de pollo sal y pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picadita mediana 2 zanahorias picaditas 3[...]

200 gramos de arroz. 500 gramos de costilla de cerdo adobadas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 litro de caldo de carne o de verduras. una pizca de hebras de[...]

1 conejo 150 gr. de panceta 2 cebollas 2 zanahorias 2 dientes de ajo 1/2 l. de caldo 1 cucharada de harina 1 cucharada de mostaza a la antigua aceite virgen[...]

4 mitades de pechuga de pollo deshuesados y sin pellejo machacados a 1/4 densidad, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/4 cucharadita de sal, 1 taza[...]

2 perdices por persona 1 cebolla rallada por cada 2 perdices 2 cucharadas de aceite sal Pimienta 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo 1 tomate maduro en[...]

8 filetes finos de pechuga de pavo 8 lonchas finas de jamon serrano 750 gr. de espinacas 50 gr. de queso parmesano rallado 4 tomates 3 cebollas 2 dientes de[...]