Llevo dándole vueltas a la primera receta de mollejas de pollo que iba a ofrecerte. La primera idea era prepararlas "como siempre", como las hemos comido toda[...]

Los modestos champiñones dan mucho juego en la cocina, dispones de ellos todo el año, pero el otoño es la mejor fecha para encontrarlos en su auge. Este plato[...]

Las mollejas de pollo forman parte del aparato digestivo de las aves. Seguramente habrás visto como los pollos, los pájaros, picotean en el suelo. Aparte de[...]

El otoño tiene auténticas delicias de la huerta, entre ellas la berenjena. Con pequeños trucos se le puede eliminar el sabor fuerte y conseguir un plato[...]

La modesta croqueta es el icono del aprovechamiento. Esto significa que dentro de una croqueta podemos meter casi de todo lo que nos va sobrando en la nevera.[...]

Ingredientes para 4 personas: 12 salchichas frescas de pollo 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de curry Aceite de oliva[...]

Las modestas lentejas dan para mucho, en potaje, en ensalada, en paté, en helados... Y es una legumbre cómoda, no necesita remojo y la cocción se hace en 15-20[...]

La quiche es una tarta salada a la que le podemos poner de todo: panceta, verduras, carne, pescado... lo que te apetezca. En este caso decidí hacerla de carne[...]

Las croquetas tienen auténticos fans. Entre la gente que conozco hay quien entre un filetón de retinto y unas croquetas bien hechas, se comería antes las[...]

La masa brisée, quebrada, "pasta brisa"es un tipo de masa dura empleada para bases de tartas y tartaletas dulces y saladas. Esta masa forma una costra[...]

A la hora de desglasar lo que pretendemos es crear una base o fondo, o sin tecnicismos: una salsita, con lo que quede en la sartén después de freír a la[...]

Llega la temporada de setas y ¡oh, sorpresa maravillosa! una persona de buen corazón nos ha regalado unas amanita caesarea , oronja o huevo de rey y unos[...]

El cuarto reino, como nos gusta llamarlo a algunos micófilos: animal, vegetal, mineral y el reino fungi (hongos). El cuarto reino nos brinda auténticas[...]

Si quieres que este plato te salga perfecto, lo mejor es elegir calamares frescos y prepararlos desde cero en casa. Cierto es que entre la falta de tiempo y[...]

El pisto tradicional es el manchego, eso es indiscutible, pero probar con nuevos sabores en la misma preparación es abrir mentes. Lo mismo que podemos usar la[...]