Plato típico de Rota, en la provincia de Cádiz. La urta, hurta o sama roquera (pagrus auriga) es un pez perteneciente a la familia de los espáridos, a la que[...]

- En una cazuela con un chorro de aceite , pochar 1 cebolla picada con una chispa de sal . Añadir 1 pechuga de pollo cortada a dados y salpimentada , y dar[...]

- En un bol, poner 250 grs. de pollo troceado (contramuslo o pechuga), 2 cuch. de salsa de ostras , ½ cuch. de salsa de soja ligera , un chorrito de salsa[...]

- En una sartén, pochar ½ cebolla picada con ¼ kg. de carne picada salpimentada. Retirar y escurrir el aceite. - Mezclar en un bol con jamón york[...]

- Lavar y enjuagar un vaso de quinoa . Poner en un cazo con 2 vasos de agua y una pizca de sal marina (sin refinar), y cocer a fuego suave durante 20´[...]

Salsa típica venezolana, ideal para acompañar carne, pollo, empanadas, arepas... Al llevar aguacate, también se la conoce como el "guacamole venezolano". A ver[...]

Arroz frito con pollo tailandés. - Para 2 personas: - En una olla gruesa, poner 300 grs. de arroz de grano largo (basmati o jazmín) y 420 ml. de agua .[...]

- La noche anterior poner 400 grs. de alubias blancas a remojo en agua fría , y, en otro bol, un trozo de lacón salado , también con agua fría . - Al día[...]

Tapa muy típica de los bares de Cádiz. Se le llama huevos si son de choco, o huevas si son de merluza. A ver qué os parece. - Quitar las telillas que recubren[...]

La quinoa es un pseudocereal originario de la zona de los Andes en Sudamérica (Bolivia, Perú, Ecuador y Colombia). Posee un excepcional equilibrio de[...]

- Poner en la cubeta 1 cuarto de pollo trasero , 2 carcasas de pollo , 1 hueso blanco , 1 hueso de jamón , 1 trozo de panceta o tocino , ¼ de costillas[...]

- Batir 4 huevos, 4 cuch. de azúcar , 400 ml. de leche , la ralladura de 1 limón y un chorrito de esencia de vainilla . Volcar sobre la flanera caramelizada .[...]

- Poner la cubeta en menú sofreír y calentar un chorrito de aceite . Pochar 2 dientes de ajo picados y añadir ½ kg de salchichas frescas . Dorar[...]

- Lavar y triturar 200 grs. de frutos rojos (frambuesas y fresas). - En un cazo a fuego lento poner 3 yemas de huevo , 100 grs. de azúcar , 1 sobre de azúcar[...]

- Cocer una pechuga entera de pollo de corral , con abundante agua que lo cubra, ½ cabeza de ajos con piel, ½ cebolla , 2 hojas de laurel , 1 cuch de[...]