Esta pastelería marroquí (cuyo nombre es Kaab el ghzal en árabe) es muy popular. La expresión corne de gazelle significa “hueso del tobillo de[...]

Aún recuerdo cuando de pequeña veía metida en el aparador del comedor la lata donde se encontraban los chorizos en manteca. Hace tiempo que ya no los veo a la[...]

Las primeras reseñas de este plato aparecen en el siglo XIX. El bacalao al pil-pil surgió en un restaurante-caserío de Bilbao y la clave fue que se les fue la[...]

Uno de los frutos que nos da esta época del año son las castañas. El castaño, natural de Asia Menor, fue introducido por griegos y romanos en Europa Las[...]

Esta receta quizás llega un poco tarde para esta Navidad, pero he estado demasiado atareada estos días. De todas formas el cordero asado es un clásico y ya la[...]

Es un plato de invierno típico de la comarca de la Alpujarra granadina. Comida sencilla, sabrosa y sana. Se compone de papas a lo pobre, huevos fritos,[...]

Esta tortilla se hace con los tronchos que quedan después de quitar las hojas a las espinacas. En mi pueblo Écija y en particular en mi casa se hace desde que[...]

.. Y dicen que por aquel entonces, allá por el siglo XII, los antiguos peregrinos sabían que estaban ya llegando a Santiago de Compostela cuando, desfallecidos[...]

El nombre de este plato viene del Conde ruso Grigory Stroganoff (1770-1857). Era un gran gastrónomo, y siempre tenía los mejores cocineros. Uno de ellos[...]

El origen del risotto se remonta al año 1574 en Milán. Es uno de los platos preferidos de los toscanos. Existen dos tipos de arroz para risotto: el arborio y[...]

El consumo de alubia ha tenido gran importancia en los productos básicos de la una dieta alimenticia en la que esta legumbre proporcionaba una parte[...]

Aunque introduzcamos nuevos platos en nuestra cocina no hay que olvidar los de nuestras madres y abuelas. Este plato es tradicional en mi pueblo, no sé si lo[...]

El otro día no sabía que hacer para la cena, rebusqué en el frigorífico y encontré unas setas variadas en el congelador y unos restos de jamón serrano. Como[...]

Esta receta está dedicada a mi hermana que anda por tierras malagueñas. Va entrando la primavera y apetecen comidas más fresquitas. He hecho esta ensalada[...]

Una forma muy fácil y sabrosa de comer pollo. Es una de las recetas de pollo más antiguas que existen, junto con la de pollo e salsa y pollo asado.[...]