Las dietas son aburridas. Eso es una máxima que llevan a rajatabla las dietistas, quizá porque no saben cocinar. Sinceramente, son más simples que Ecoffier.[...]

La paella valenciana, como ya te indiqué en la entrada número 1 ( Paella Valenciana(1) ) tiene sus ingredientes obligatorios y alguno opcional. Aquí te dejo[...]

El conejo es una carne blanca saludable, prácticamente sin grasas. Su precio no es alto y se puede asumir en casi cualquier economía. De una pieza de granja[...]

La versátil zanahoria ya te la presenté en forma del tradicional carrot cake. Hoy te traigo algo parecido, pero con más durabilidad: galletas de zanahoria o[...]

Llevo tiempo sin ofreceros nuevas recetas. Es lo que tiene no parar de cocinar y eso os lo debo a todas las personas que habéis confiado en mis servicios de[...]

Antes de explicar la receta de la paella, conviene hablar un poco de sus orígenes. La palabra paella es de origen valenciano, que a su vez lo toma del latín[...]

La empanada de xoubas o sardinas es una de las más típicas de Galicia. Es, sin duda, una exquisitez. Esta receta que te dejo lleva un jugoso relleno de verdura[...]

Mi hermana, la genial pastelera Mae Rodríguez (The Cake Gallery), cantaba de pequeña: "Yo quiero... Pita Chapora pa' miii... Pita Chapora pa' tiiii...[...]

La receta no es mía, las cosas como son y al César lo que es del César. La receta es de Martín Berasategui, uno de los grandes, aunque yo le aporto algún toque[...]

En primer lugar, quiero decirte que no me he ido a Atacama a cocinar este aperitivo o, como se dice ahora "fingerfood". En la cocina no está todo inventado,[...]

El hummus tiene muchas posibilidades, tantas como le puedas añadir y siempre que lleve garbanzos, ya que hummus (حمٌص) significa "crema de garbanzos". En[...]

Con el gazpacho pasa como con muchos platos típicos, cada casa tiene su fórmula, cada Comunidad su receta. Pero, lo que es indiscutible, por mucho que haya[...]

Quizá una de las recetas de cuchara más representativas de Galicia sea el pote gallego. Si le quitamos la patata nos podríamos remontar a tiempos de los[...]

Bonito, que no atún; y bonito del Norte a ser posible. El marmitako, palabra en euskera que significa "de la marmita" no es más que un guiso de bonito con[...]

A la florentina es una forma de preparar las espinacas como base o cama para aves, pescados o huevos. También puede traducirse como su origen en la ciudad[...]