INGREDIENTES Una paletilla manteca de cerdo un chorro de coñac ajos laurel PREPARACION Salar la paletilla y colocar sobre una bandeja de horno. Poner unos ajos[...]

INGREDIENTES Patatas Pimentón aceite sal PREPARACION Las hacemos de dos formas: Cuando hacemos torrá , mientras se pone a punto el carbón, se lavan las patatas[...]

INGREDIENTES Para 2 personas. 200 g. de salmón ahumado Eneldo Pimienta Medio ajo Aceite de girasol el zumo de una naranja (opcional) PREPARACION Poner al fuego[...]

INGREDIENTES 200 grs de patatas. 200 grs de guisantes. 200 gras de zanahorias. 200 gras de judias verdes finas. o bien una bolsa de ensaladilla congelada. 2[...]

INGREDIENTES (Para cuatro personas) 8 carrilleras de cerdo harina 2 carlotas 2 cebollitas tiernas o puerros 2 tomates de pera 2 ajos, sal, aceite de oliva una[...]

INGREDIENTES Un tomate Ajo Medio pimiento verde carnoso (no de los italianos) 400 gr de arroz 1,2 litros de caldo de pescado 12 gambas 1 sepia o chipirones[...]

INGREDIENTES 1 Sepia grande salsa mayonesa PREPARACION Hervir la sepia. La iaia la tiene lo menos tres cuartos de hora a poco fuego y se queda muy tierna, pero[...]

INGREDIENTES Pan o panquemado del día anterior leche corteza de limón, canela PREPARACION Dejar secar el pan o panquemado y cortar en rebanadas. Calentar la[...]

INGREDIENTES 4 Berenjenas 1/4 kilo de carne picada una cebolla sal, pimienta blanca y nuez moscada 1 litro de salsa bechamel PREPARACION Cortar las berenjenas[...]

INGREDIENTES ½ kilo de calamares. Una cebolla, Harina, Aceite de oliva Una copa de brandy o vino blanco, 1/2 pastilla de caldo de pescado y un vaso de[...]

INGREDIENTES Un vaso de agua. Dos dedos del vaso de vinagre. Tres dientes de ajo. Dos hojas de laurel, Un chorritón generoso de aceite de oliva, sal y un poco[...]

INGREDIENTES 1 kilo de naranjas kumquats 1/2 kilo de azúcar 1 limón un chorrito de ron PREPARACION Lavar la fruta y quitar los rabitos. Cortar una a una por la[...]

INGREDIENTES Una medida de creps (ver entrada) 200 grs de espinacas cocidas 1 pimiento pequeño 2 latas de atún 3 ajos tiernos 4 tomates de pera grandecitoso un[...]

INGREDIENTES 1/2 kilo de boquerones vinagre sal aceite de oliva ajos perejil PREPARACION Se quitan las cabezas, la espina y la aleta del lomito, se reservan[...]

INGREDIENTES Un pollo entero 2 manzanas 16 orejones 16 ciruelas negras manteca de cerdo un chorro de coñac PREPARACION Limpiar el pollo bajo el grifo del agua[...]