Carnes

INGREDIENTES 2 Calabacines tiernos aceite, sal, zumo de medio limón y pimentón. PREPARACION Lavar bien los calabacines y, sin pelar hacer tiras con el[...]

INGREDIENTES Un pollo entero 2 manzanas 16 orejones 16 ciruelas negras manteca de cerdo un chorro de coñac PREPARACION Limpiar el pollo bajo el grifo del agua[...]

INGREDIENTES 1/2 kg. de Pollo cortado en trozos o cinco muslos de pollo 1/2 Cebolla 2 dientes de ajo, 1 vaso de cerveza, (botellín 1/5) Pimienta, aceite y sal.[...]

INGREDIENTES Una lata de foie Membrillo (ver receta aquí) Pistachos o mix de frutos secos Reducción de PX PREPARACION Sacar el foie de la lata y meterlo al[...]

INGREDIENTES Una pavita de 5 ó 6 kilos Una manzana Un puñado de ciruelas con hueso Coñac o Whisky Manteca de cerdo Aceite de oliva y sal El zumo de un limón[...]

INGREDIENTES 1 paletilla de cordero deshuesada sal y pimienta Media lata de foie Dos hamburguesas de pollo 2 pimientos del piquillo 4 dátiles 1 paquete de[...]

INGREDIENTES Un pollo entero 1 taza de azúcar 1 taza de agua 1 taza de coñac 2 Tazas de zumo de naranja 1 naranja cortada en rodajas manteca de cerdo sal y[...]

INGREDIENTES Dos orejas de cerdo 5 dientes de ajo 2 cucharaditas de ñora en polvo Sal Un paquete de jamón picadito PREPARACION Quitar los pelos quemándolos a[...]

INGREDIENTES 1 Pollo entero 3 limones 3 dientes de ajo 2 cucharadas de hojas de romero 50 ml. d aceite de oliva PREPARACION Salpimentar el pollo por dentro y[...]