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INGREDIENTES Un hígado de rape Sal, azúcar, pimienta, coñac. PREPARACION Dejar el hígado una hora en agua con hielo para que se desangre. Colocar el hígado encima de una tabla de cortar y con cuidado sacar las venas. Aderezarlo con sal, azúcar, pimienta y coñac y [...]
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