De pequeño aprendí que la mejor parte de un animal era el solomillo. Esto ha hecho mella en mi, cuando cocino y como solomillo le pongo un cariño especial. Hay[...]

Las gulas son una invención reciente, de hace unos 15 o 20 años. Son una invención culinaria que se ha hecho hueco en el mercado desplazando a las angulas que[...]

Pasa con la lubina como con la dorada y el salmón. Que al convertirse en productos de acuicultura ha hecho que un manjar de dioses pase a estar al abasto de[...]

Da pena tirar comida, y también da pena que las sobras de algún plato se aburran en la nevera porque nadie quiera repetirlo. Para mi, tirar comida en un acto[...]

Me encanta el rodaballo. Ya os lo comenté en una receta anterior donde lo cocinamos al horno. En esta ocasión, era un bicho bastante grande, ya que pesaba unos[...]

El conejo es una carne excelente cuyo único defectillo es que al no tener casi grasa es un poco insípida. Por esto, esta receta de "a la mostaza" es ideal para[...]

Ya hablamos en alguna otra ocasión de la longaniza por su sabor a especias, en detrimento de la butifarra o salchicha cuya insulsez queda patente cuando[...]

La chuleta de Sajonia es un semi elaborado de la cocina alemana que podemos tener en nuestra nevera y en un momento nos apaña una comida o cena. En España hay[...]

Tengo un amigo, Lorenzo, cuyos orígenes son gallegos y en la preceptiva visita Navideña a sus padres tuvo a bien traerme unos chorizos gallegos. Había probado[...]

Las legumbres son básicas en la dieta mediterranea. Su consumo esta recomendado para mantener la salud de nuestro corazón. Estas que hoy presentamos son unas[...]

Que se puede hacer con unos excelentes chorizos gallegos, en concreto de Sarria , mejor que una empanada...???? Pues unas empanadillas, así que... ahí van!![...]

Los espárragos son los brotes tiernos de una planta, la esparraguera. Tienen un uso muy apreciado en la cocina y generalmente, o gustan con locura o no gustan[...]

La pepitoria de aves es una de las preparaciones mas tradicionales de la cocina española. En este caso hemos sustituido la tradicional gallina por un pollo de[...]

En este blog nos encantan las alcachofas, y ahora están en plena temporada. Ya las cocinamos en su día, aquí podéis ver más recetas con alcachofas . En este[...]

La paella mixta es un arroz de carne, pescado y/o mariscos que en los entornos gastronómicos oficiales es poco apreciado. Vamos que no acaba de caer bien. Que[...]