Carnes

Ya hemos hablado de la carne de pavo en otros post anteriores. Es muy sana, pero la ausencia de grasa la hace un poco insípida, loque intentaremos solucionar a[...]

Hoy vamos a cocinar unas chuletas de cerdo de forma simple, y las acompañaremos de pimiento verde frito. La guarnicion de pimientos verdes fritos con ajos,[...]

Que decir del cerdo???? Aunque en los últimos tiempos minusvalorado, en el pasado su matanza era garantía de la supervivencia de la casa hasta la próxima[...]

Otro plato más de casquería, en este caso de casquería aviar. Que por lo habitual resulta sorprendente. Se trata de un plato de mollejas de pollo. La molleja[...]

La carne de pavo es muy interesante, ya que tiene muy poca grasa y por tanto poco colesterol. Por si fuera esto poco, las partes que no son la pechuga, tienen[...]

Las calderetas son platos únicos y consistentes que tienen sus orígenes en la cocina tradicional que se hacía a pie del campo por los pastores, o en el barco ([...]

El paté de hígado de ave tiene un sabor profundo y especial. Esto es así incluso aun cuando el ave en cuestión sea pollo que es la menos noble de las aves[...]

El chorizo en todas sus variedades es un embutido representativo de nuestro país que en el pasado era sinónimo de riqueza y prosperidad al garantizar la[...]

De pequeño aprendí que la mejor parte de un animal era el solomillo. Esto ha hecho mella en mi, cuando cocino y como solomillo le pongo un cariño especial. Hay[...]

Aunque suelo consumir pavo de vez en cuando, es en Navidad cuando parece inevitable el hacerlo. La carne de Pavo es muy nutritiva y apenas tiene grasa, de ahí[...]