La morcilla de Burgos es una embutido con denominación de origen. Para saber mas de ella podéis leer AQUÍ y también leer AQUÍ No obstante, y sin desmerecerla,[...]

Edito este post de nuevo para agregar unas fotos mas decentes de como queda este maravilloso plato de invierno que os invito a probar. El Xató es un plato[...]

Las setas son un regalo de la naturaleza, que se genera en prados y bosques a lo largo de todo el año (si, si, no solo en otoño), y que además, con una pequeña[...]

Otra receta mas de legumbres para combatir el frío. En este caso las he llamado " a la Asturiana" por la procedencia de las chacinas que acompañan a las[...]

En casa nos encanta el pulpo. Cuando lo encuentro en el mercado a buen precio, siempre compro un par de ellos y los guardo en el congelador en prevención de[...]

La col es una de las verduras de invierno que tiene mas vitamina C. Esto lo desconoce la mayoría de la gente. Para saber más sobre ella leed AQUÍ y para saber[...]

Como me gusta el bacalao!!! El primer secreto de conseguir un buen bacalao es la desalación. Se debe desalar durante 36 horas cambiándole el agua 3 veces. Si[...]

Ya hemos hecho muchas recetas de setas, podéis verlas AQUÍ En este caso vamos a hacer unas empanadillas de setas que han tenido un éxito rotundo de sabor. Para[...]

El cardo en mi pueblo es el protagonista de la cena de nochebuena por antonomasia. En mi opinión es una verdura buenísima que merece la pena tener en cuenta.[...]

Me encantan los garbanzos, y si son pedrosillanos, entonces ya es una locura!! Creo que merece la pena pagar un poco más por unos productos de mejores[...]

En las culturas antiguas, reservaban la cabeza del animal para el cazador. Algunas tribus y sociedades que basan su alimentación en la caza lo siguen haciendo.[...]

Me encanta la sepia, y me gusta comprarla contra más grande mejor. Normalmente con las patas y partes menos nobles suelo cocinar algún plato donde se hayan de[...]

Otro plato más de casquería, en este caso de casquería aviar. Que por lo habitual resulta sorprendente. Se trata de un plato de mollejas de pollo. La molleja[...]

Uno de los aditamentos imprescindibles en la despensa de un gastrónomo aficionado es un bote de pimientos de piquillo. Los pimientos de piquillo son una clase[...]

El risotto en un plato italiano que últimamente se puso de moda en restaurantes fisnos sustituyendo a nuestros habituales arroces. Como si tuvieran que[...]