Esta es otra manera de preparar una tarta de manzana pero en este caso "forrada de hojaldre" Este tipo de preparación tipo trenza puede rellenarse de cualquier[...]

Es invierno y por tanto tiempo de potajes. Los potajes son un plato de cuchara donde se combinan verduras, legumbres y usualmente algún componente proteínico.[...]

Este es un plato tradicional de mar y montaña típico de a cocina catalana. "Mandonguilles amb sípia" Ya hemos hecho algunos platos de albóndigas y recetas de[...]

Este post tiene por objeto desmitificar el consumo de carne de caballo tras la reciente polémica que se ha suscitado al encontrarse trazas de carne de caballo[...]

El conejo es una carne casi sin grasa y muy saludable. Hoy vamos a hacer una receta tradicional, simple, sabrosa y bastante rápida que no puede faltar en el[...]

La sepia es posiblemente uno de los cefalópodos, junto con el pulpo, que más me gusta. No sé si es que ahora se acerca el tiempo, podéis comprobarlo AQUÍ ,[...]

Si este plato se hiciera en mi pueblo sería "Judías con oreja y morro", pero he tratado de adecuarlo a una ingesta un poco menor de grasas sin desmerecer las[...]

La raya es un pescado blanco y exquisito que a veces podemos encontrar en el mercado para nuestro disfrute. Es un pescado blanco, con un esqueleto[...]

LOS ESCABECHES Decíamos en otro post que el escabeche es una técnica culinaria que nació de la necesidad de la conservación de los alimentos en la antigüedad[...]

En mi casa cuando hago este plato lo llamamos tallarines chinos, y no es por los tallarines precisamente, sino por el acompañamiento. Como sabéis la pasta,[...]

Como ya he dicho en chiquicientos post, adoro los chorizos. Creo que son uno de los signos de identidad de nuestra gastronomía y además no tienen ningún[...]

Esta receta es una receta tradicional de Bacalao, que la primera vez que la probé pensé en qué tipo de diabluras le harían al allioli para que no se fundiera[...]

No conozco a nadie al que no le guste el pollo asado, y si el pollo asado es un picantón o "coquelet" como le llaman los franceses, el plato se viste de[...]

Cocina de barca y estacionalmente de entretiempo con intensísimo sabor a mar. Digo de entretiempo porque es de ese tipo de platos que se comen a veces con[...]

He hablado sobradamente de éstas setas domesticadas que son los champiñones en las diferentes recetas que he ido haciendo. En este caso las protagonistas no[...]