Cuando era pequeño, cada tanto a visitar a mi papá a su estudio de abogacía ubicado en el centro de la Ciudad de Buenos Aires. En épocas en que aún no existían[...]

El Matambre es un tradicional corte argentino. Se trata de una fina y gustosa la capa de carne que se encuentra entre el cuero y el costillar de vacas y[...]

En mi reciente estancia en Lima, tuve el enorme placer de cocinar el Adobo de Chancho, un antiquísimo plato nacido a principios del S. XVI en la región peruana[...]

Estimados amigos, me vuelvo a contactar con ustedes después de unas largas vacaciones que me he tomado para recargar las pilas, acercándoles esta vez una[...]

Hoy vamos a preparar un clásico y delicioso plato que suele consumirse mucho en las fiestas de navidad y año nuevo tanto de Argentina como de Uruguay, aunque[...]

¡Hola amigos! Después de unas largas vacaciones retomo el blog para seguir ofreciéndoles buenas recetas para hacer en sus casas. Y que mejor que reanudar[...]

Estimados amigos, hoy vamos a hacer una receta basada en los ingredientes y condimentos que suelen utilizarse en Perú para saborizar su famoso "Pollo a la[...]

Original de Boloña y de toda la región circundante de Emilia Romaña, sin duda estamos hablando de una de las recetas italianas más famosas en el mundo entero.[...]

Esta receta no fue planificada de antemano sino que salió espontáneamente en uno de esos días en los que uno solo quiere hacer comida que sea rica y sencilla,[...]

Seguimos explorando las bondades de la gastronomía guaraní, propia de la República del Paraguay y de la región noreste de Argentina. Hoy haciendo vorí vorí, un[...]

Días atrás se me ocurrió hacer un plato con ingredientes que expresen una verdadera fusión entre las cocinas española, peruana y oriental que tanto me gustan y[...]

Para nuestro plato de hoy utilizaremos unos buenos medallones de lomo de ternera argentino, también conocido en otras latitudes como "solomillo" (España),[...]

Estimados amigos, hoy les propongo hacer uno de mis platos italianos predilectos y seguramente de los más tradicionales y deliciosos que ha dado la gastronomía[...]

Es muy difícil que un argentino que se precie de ser un buen carnívoro se resista a sus encantos, porque este delicioso corte perteneciente al costillar de la[...]

Para lograr unas papas fritas bien crujientes por fuera pero tiernas y muy suaves por dentro, utilizaremos la técnica de la "doble cocción", que consiste[...]