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En mi reciente estancia en Lima, tuve el enorme placer de cocinar el Adobo de Chancho, un antiquísimo plato nacido a principios del S. XVI en la región peruana de Arequipa, pero que se conserva tan actual que aún es protagonista estrella de los menúes ofrecidos en sus famosas picanterías. Suele [...]
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Ingredientes
- ajo
- cebolla
- vinagre
- pimienta
- boniato
- naranjas
- arroz
- agua
- cerveza
- pasta
- chile
- canela molida
- pan
- panceta
- sal a gusto
- canela en polvo
- clavo
- sal gruesa
- picante
- comino
- cerdo
- canela
- carne
- hierbabuena
- pata de cerdo
- maiz en grano
- oregano
Categorías
- VegetarianoNo
- Con carneSí
- Con pescados y mariscosNo
- Con frutaNo
- Con legumbresNo
- Con pastaSí
- Con verduras de hojaSí
- Con resSí
- Con cerdoSí
- Con carne molidaNo
- Con avesNo
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Ingredientes
- ajo
- cebolla
- vinagre
- pimienta
- boniato
- naranjas
- arroz
- agua
- cerveza
- pasta
- chile
- canela molida
- pan
- panceta
- sal a gusto
- canela en polvo
- clavo
- sal gruesa
- picante
- comino
- cerdo
- canela
- carne
- hierbabuena
- pata de cerdo
- maiz en grano
- oregano
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