El estragón es una hierba aromática de intenso aroma, la cual se emplea para dar sabor a platos que contienen huevos, pollo o pescado cocido, y es el elemento[...]

El estragón es una hierba aromática de intenso aroma, la cual se emplea para dar sabor a platos que contienen huevos, pollo o pescado cocido, y es un elemento[...]

Existen datos acerca del origen del café que señalan que pudo encontrarse el café en estado salvaje en Etiopía. Pero, su cultivo y empleo por el hombre como[...]

Quitar la grasa de la superficie de un jugo, caldo o salsa, después o durante la cocción. Es sinónimo de CLARIFICAR . y como ejemplos que puede que te[...]

Retirar con cuidado una preparación caliente o fría de un molde conservando su forma por ejemplo bizcocho, quiche, tarta, mousse, gelatinas...

INGREDIENTES PARA LA BASE DE LA TARTA 200 gr de galletas 60 gr de avellanas 95 gr de mantequilla en pomada ELABORACIÓN PARA LA BASE Tritura las galletas y las[...]

ELABORACIÓN Descoronamos y descorazonamos los tomates. Partimos los tomates a la mitad. Sazonamos con sal y pimienta negra. Echamos en cada tomate, un chorrito[...]

INGREDIENTES para cuatro personas Gambas 600gr Fumet de pescado 500ml Cebolla 1 Zanahoria 1 Pimiento rojo 1 Champiñones en láminas 100gr Crema de leche o nata[...]

Esta receta es de mi amigo SASUKE INGREDIENTES para cuatro personas 1 Calabacín 1 Zanahoria 1 Pimiento rojo 600ml Aceite de oliva Para la Tempura agua muy fría[...]

Interesante variación de la bechamel clásica; es particularmente buena con verduras al vapor y pescado graso asado a la parrilla. Un secreto: la textura ligera[...]

El San Juan es considerado en Galicia como la noche de las "Meigas". Tambien llamada Noite Meiga, se dice que es el día junto con el 31de diciembre (San[...]

INGREDIENTES: 2 Litros de guardiente 300gr de azúcar Cáscara de 2 limones Un puñado de granos de café ELABORACIÓN Colocamos en un recipiente de barro cocido[...]

INGREDIENTES para seis personas 560 gr. harina de fuerza 120 gr. de azúcar 15 gr. de sal 80 gr. de levadura de panadero 1 cucharada de canela en polvo 1[...]

INGREDIENTES 2 kilos o dos docenas de sardinas grandes Sal gruesa ELABORACIÓN Se lavan las sardinas y se les echa la sal dejándolas una hora para que la cojan[...]

Denominación francesa que se da a un pastel pequeño hecho con pasta choux y relleno de crema pastelera o de sus derivadas. Para acabarlo se cubre con azúcar[...]