La temporada de setas ya está aquí. Y solo puedo decir una cosa ¡Aleluya! Soy un auténtico forofo. Me gustan de todo tipo y me gusta ir a cogerlas al[...]

Siento especial devoción por el otoño. Sus colores, sus tonalidades, sus atardeceres y los productos gastronómicos que podemos encontrar, hacen que sea mi[...]

Definitivamente ya es momento de disfrutar los platos de cuchara. El verano ha sido largo y nos ha querido regalar su calor hasta los últimos días, pero con la[...]

Hace casi un año, me propuso un reto. Un reto importante para mi. Quería recuperar muchas de las elaboraciones del recetario de la Comunidad Valenciana.[...]

Hace poco más de un año, realicé una receta muy típica en la Comunidad Valenciana, la coca de llanda, mida o coca boba. Pensaba que sería una de tantas y que[...]

El día 10 de septiembre, se celebró en el restaurante El Redolí de la Illa de El Palmar de Valencia, el homenaje a los pioneros de la restauración de dicha[...]

Hará unos 20 años, celebrando el día de Navidad con mis tíos en casa de mis padres, mi padrino le recordó a mi madre que durante esas fiestas mi abuela[...]

A petición de mi gran amiga Anna Bas, os dejo esta receta que elaboro desde hace más de 10 años y que seguro que muchos de vosotros habréis elaborado alguna[...]

Este post que os escribo es algo más que un post. Son muchas las cosas que me están pasando este año y por ello, quiero agradecer a las personas que han ido[...]

Hace dos lunes, estando en el horno San Bartolomé de Valencia de Jesús Machí, quedamos para ir a hacer una visita sorpresa a Jose Montejano, copropietario de[...]

Ingredientes para 4 personas 400 gr de arroz Sénia o bomba 1, 5 litros de Caldo marinero 1 Ñora 1 calamar de 600 gr. 2 tomates rallados 1 cucharadita de[...]

Ingredientes: Para el mousse de chocolate blanco: 150 gr. de chocolate blanco 300 ml de nata para montar Cardamomo Jengibre Para la mermelada de naranja: 400[...]

Ingredientes: 400 ml. de leche de soja 4 yemas de huevo 1 cucharada de arruruz 35 gr. de margarina 100 gr. de azúcar de caña Ralladura de una naranja Jengibre[...]

Ingredientes: 300 gr. de pulpa de papaya 250 gr. de queso mascarpone 100 ml. de nata del 35% de m/g 100 gr. de azúcar moreno 2 hojas de gelatina Licor de[...]

Ingredientes: Para el mousse: 250 gr. de fresas 250 ml. de nata para montar 2 hojas y media de hojas de gelatina 50 gr. de azúcar Para el merengue: Pimienta de[...]