Carpaccio sin albahaca fresca ternera

Hay un antiguo refrán de origen inglés que dice: “la curiosidad mató al gato”….a la que yo le añadiría: “La curiosidad mató al gato,[...]

El nombre original es carpaccio di zucchini lo cual nos lleva, por su puesto a Italia aunque no sé a ciencia cierta de qué zona es originaria. A mí me enseñó a[...]

¿Qué es el Yuzu? Es un cítrico procedente de Asia (de hecho como la mayoría de cítricos) que se emplea profusamente en la cocina oriental como[...]

English translation below Un entrante fácil de hacer y muy gustoso. INGREDIENTES (4 personas) : 16 vieiras (4 por comensal, mejor si compráis sólo la carne y[...]

Hola, hoy traigo una receta muy fácil y muy fresca , con zapallitos de tronco (una variedad de calabacín) que comemos mucho en Argentina y que no es habitual[...]

El famoso y original Carpaccio es un plato de carne vacuna presuntamente inventado por el chef Giuseppe Cipriani allá por la década del 30 del siglo pasado, en[...]

El carpaccio toma su nombre de Vittore Carpaccio, pintor veneciano del renacimiento, que vivió entre 1.460 y 1525. De su creación artística cabe destacar el[...]

Preparando una recetita que esta riquísima para hacer en verano, este plato es uno de mis preferidos sobre todo en épocas estivales, ya que es fácil de hacer,[...]

El magret (pechuga) de pato no sólo se puede preparar en asados o cocciones, sino que también admite el carpaccio. Con un sólo magret podemos hacer un buen[...]

Dicen que el carpaccio nació en el Harry’s Bar de Venecia , según la invención de su dueño Giuseppe Cipriano . Según cuentan, por su similitud cromática[...]

La verdad es que soy un admirador y amante de los carpaccios bien elaborados, tanto de carne como de pescado (bueno..., carpaccios, tartares, ceviches..., y[...]

Hoy tenemos una receta 100% veraniega, ideal para servir bien fresquita y que por la sencillez en su elaboración nos permite disfrutar del buen tiempo lejos de[...]

Primera condición: Para hacer cualquier marinado, sea éste de carne o de pescado, se requiere una materia prima muy fresca sin excusa alguna. Antes de utilizar[...]

Un entrante divertido con anécdota Esta receta es de Paolo Zoppolatti , un cocinero italiano que siempre me da alegrías. Cuando la presentó en televisión,[...]

Para hacer un buen Carpaccio has de procurar prepararlo con una carne de calidad. Tenemos que tenerlo muy presente para las preparaciones de alimentos crudos.[...]