Risotto sin laurel tomate

Ingredientes - Para el aceite de jamón ibérico: - 100 gr. de grasa de jamón ibérico - 5 cl. de agua - 1 cl. de aceite de oliva - ---------- - Para el consomé[...]

1 medida de arroz arborio o el arroz italiano que más os guste (unos 300 gramos aproximadamente) 750 ml de caldo (de ave y verduras) 1 cebolla grande. El zumo[...]

4 medidas (tazas o cazo sopero) de arroz arborio, vialone pequeño, baldo o el carnaroli. Entre 8 y 10 medidas de agua de la cocción del pulpo. 200 gr. de[...]

- Para 2 personas: 70 g de pasta maravilla 50 g de panceta 2 huevos de codorniz 1 diente de ajo 1 punta de guindilla ralladura de limón ralladura de lima[...]

- Para 4-6 personas: 200 gr. de arroz 1 muslo de pollo 1 loncha gruesa de jamón serrano 1 cebolleta 100 gr. de guisantes 1 zanahoria 6 setas de cardo 12[...]

Ingredientes Porciones: 4 10g de hongos porcini secos 300cc. de agua hirviendo 750cc. de caldo de verduras caliente 2 cucharadas de aceite de girasol 2[...]

Ingredientes Porciones: 2 200g de remolacha hervida cortada en cubitos 75g de arroz arborio 1 cubito de caldo de verduras 1 cucharada de manteca 2 huevos 125g[...]

Ingredientes Porciones: 8 300g de espárragos, cortados en trozos de 2cm 1lt de caldo de pollo 2 echalottes, finamente picados 40cc de aceite de oliva 450g de[...]

Ingredientes Porciones: 4 250g de salchichas parrilleras 1 cucharada de aceite 75g de arroz 1 cebolla, mediana 100g de champiñones 50g de arvejas 50g de[...]

Ingredientes Porciones: 6 3 tazas (750cc) de caldo de pollo caliente 1/2 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta blanca o negra, molida 16g de manteca 2[...]

Si queremos acompañar unos lomos de salmón, unos filetes de pescado, pollo, cerdo..., una guarnición de lujo es este risotto. Es un risotto sencillo pero con[...]

Otro arrocito, este cremoso, con champiñones, zanahorias, almejas y azafrán. No sé si los italianos a sus risottos les pondrán azafrán, no sé... yo se lo he[...]

Texto y fotos pertenecen al blog La Zuccheriera Traduzione in italiano qui . Los lugares cambian los tiempos. Así me descuido y en un plis-plas al calor del[...]

Hola!! este Risotto es ideal para hacerlo como guarnición! yo en este caso lo acompañe de unas albóndigas con pimientos verdes, que pondré la receta luego....[...]

Llevo unos días un poco pachucha. La verdad, los cambios de temperatura que sufro todos los días son terribles: a las 7 de la mañana mientras espero por el bus[...]