Risotto sin ternera macarrones nueces

1 medida de arroz arborio o el arroz italiano que más os guste (unos 300 gramos aproximadamente) 750 ml de caldo (de ave y verduras) 1 cebolla grande. El zumo[...]

4 medidas (tazas o cazo sopero) de arroz arborio, vialone pequeño, baldo o el carnaroli. Entre 8 y 10 medidas de agua de la cocción del pulpo. 200 gr. de[...]

300 gr. arroz para risotto 60 gr. mantequilla ½ cebolla 60 gr. queso Parmesano 750 ml. de caldo de verduras o pollo 3 huevos 150 gr. de papada de cerdo (si no[...]

250 gr. arroz arborio 2 sepias medianas 1 cebolla blanca 2 dientes de ajo 2 sobres de tinta de calamar 1/2 puerro 40 gr. de guisantes 100 ml vino blanco 2[...]

Para la crema de queso: 100 gr. de queso azul (roquefort o cabrales) 100 ml de leche 15 gr de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Una pizca de nuez[...]

1 medida de arroz arborio o el arroz italiano que más os guste (unos 300 gramos aproximadamente) 750 ml de caldo (de ave y verduras) 1 cebolla grande. El zumo[...]

4 medidas (tazas o cazo sopero) de arroz arborio, vialone pequeño, baldo o el carnaroli. Entre 8 y 10 medidas de agua de la cocción del pulpo. 200 gr. de[...]

320 g. de arroz Arborio o Carnaroli 10-12 medidas de caldo de verduras (aprox. 1 litro) 400 g. de setas variadas: champiñones, portobello, seta de cultivo 1[...]

320 gr. de arroz Arborio o Carnaroli 10-12 medidas de caldo de ave (aprox. 1 litro) 1 cebolla grande 100 gr. de mantequilla 1 vaso (200 ml.) de vino blanco[...]

300 gr. de arroz Carnaroli o Arborio. 1 cuña de queso de cabra curado 1 vaso de vino blanco 180 gr. de calabaza pelada y sin pipas 1 litro de caldo de[...]

320 gr. de arroz Arborio o Carnaroli 10-12 medidas de caldo de ave (aprox. 1 litro) 150 gr. de queso gorgonzola 2 peras medianas 1 cebolla grande 80 gr. de[...]