Las carrilleras son una de esas delicias del cerdo que por ser poca cantidad de carne, antes se desechaban y hoy se venden a un precio ligeramente elevado.[...]

Se acerca Halloween, Samhain , la fiesta de los difuntos, y toca preparar esos dulces terroríficos que tanto divierten a pequeños y mayores. Hoy te explico[...]

Vodka, whisky, ron, cognac... cualquier bebida espirituosa te puede servir para aromatizar un guiso de carne o pescado. En este caso un Vodka de buena[...]

La salsa carbonara es una de las más populares salsas para acompañar platos de pasta. Sabrosa, cremosa... y cargada de grasa por la nata que se utiliza[...]

Cuando hablamos de lentejas, quizá se nos viene a la cabeza el clásico guiso con su tocino, su morcilla y todas esas calorías tradicionales. Sin embargo, hay[...]

La casquería va ganando prestigio en la cocina. Sus propiedades gastronómicas han sido despreciadas durante mucho tiempo injustamente. En esta ocasión voy a[...]

Este fin de semana hemos comido en Mérida (Badajoz), en el Mesón-Restaurante Casa Nano. Es todo un clásico de la ciudad "romana", en pleno casco antiguo, en la[...]

Las legumbres, no me cansaré de decirlo, son un alimento que debería volver a las mesas de los restaurantes. Se pueden utilizar de variadas maneras y dar una[...]

Te puede parecer que no es posible, pero existen cientos de formas de preparar las modestas y suculentas alitas de pollo. Aunque son un alimento con mala fama,[...]

Quiero inaugurar mi video-blog con una receta que me piden mucho y que parece que se resiste a más de uno o de una. El bacalao al pilpil. Ya te ofrecí una[...]

La cocina árabe tiene sus atractivos en los aromas y lo saludable de sus guisos. Actualmente está muy de moda entre veganos porque permite auténticas[...]

Ya sé que cuando ves un nombre largo en una receta, te puede parecer que se trata de un plato complicado. Nada más lejos de la realidad. En este caso es algo[...]

En España el término “confitar” se ha referido normalmente a preparados dulces, como atestigua el diccionario de la Real Academia, que lo define[...]

Con la crisis ha vuelto a las mesas la casquería, pero no sólo a las mesas de los hogares, de donde nunca se fue, sino a la de los restaurantes. La imaginación[...]

La legumbre es algo que no debe faltar en la dieta mediterránea, de hecho, los grandes restaurantes empiezan a mirar la legumbre como la gran olvidada y a[...]