Dicen que dentro de una empanada cabe cualquier cosa. Bueno, si es bastante grande podrías meter una vaca entera, pero como nuestro horno es pequeño le vamos a[...]

El madroño es un fruto silvestre de temporada. Se da, sobre todo en zonas de montaña de la meseta ibérica, aunque en las sierras de casi toda la península[...]

#QuédateEnCasa Sigue el confinamiento COVID19 y, aunque me he metido a trabajar en una residencia de mayores, tengo que seguir cocinando para ti. Aquí te dejo[...]

#YoMeQuedoEnCasa Seguimos con motivos para no salir de casa, en esta guerra biológica en la que la madre Tierra, Gaïa o Pachamama nos tiene sitiados. La cocina[...]

#YoMeQuedoEnCasa Pues si, seguimos en el confinamiento por el COVID19, lo mismo que debes hacer tú hasta que se acabe esta guerra. Para ello, nada mejor que[...]

Croqueteando ando. Quizá sea la croqueta de moda. Tiene su lógica, la morcilla patatera ibérica es una joya de la gastronomía extremeña. Para quienes no la[...]

Estos días de reclusión por la pandemia del COVID19, no está de más aprender a hacer pan. Cuanto menos tengamos que salir de casa, mejor para todos y todas. El[...]

El naan es un pan plano, parecido a la chapata en su forma, pero bastante diferente en su elaboración y composición. Elaborado con harina de trigo y[...]

Hoy toca postre. Por supuesto que éste no es mío, pero me lo pedís muchos por privado, así que lo compartiré en este post. El famosísimo brownie de la actriz[...]

Hace tiempo que no subo ninguna receta y ya me apetecía, pero falta tiempo, por suerte, gracias a la cantidad de clientes que demandáis mis servicios de chef[...]

En 1960, en un bar Madrid, se inventa esta popular salsa para acompañar unas patatas fritas en dados. Es una salsa muy sencilla, siempre que se maneje bien el[...]

Confitar: Es una técnica de cocina que, aunque antes solo se aplicaba a las carnes, ahora se aplica más a pescados y verduras. El confitado consiste en[...]

Dentro de la caza menor hay multitud de piezas, bien sabrosas por sí solas. El caso de la perdiz es uno de ellos. Si bien es cierto que hay una gran diferencia[...]

Las croquetas se pueden hacer de casi todo, por no decir de todo y, sin duda, tienen más amantes que detractores. En esta ocasión te voy a contar como hacer[...]

Las torrijas son un plato dulce de origen europeo, probablemente de la que nace la parisina o tostada francesa. Tenemos la costumbre de tomarlas solo en Semana[...]