"Nadie puede ser sensato con el estómago vacío" George Elliot De Huelva INGREDIENTES 1 kg. de Carrillada Ibérica 1 Pimiento verde 1 Cebolla grande 4 Dientes de[...]

"Muchas personas son lo bastante educadas como para no hablar con la boca llena, pero no les preocupa hacerlo con la cabeza vacía" Orson Welles De Jaén[...]

"El sol y la luz siempre han sido los elementos que estimularon Almería. Un sol implacable que ilumina las palmeras en los vértices de las montañas o se[...]

¡ Cádiz, brillante Cádiz! Tu eres el primer lugar del mundo. Lord Byron , 1809 La Gastronomía gaditana es como toda Andalucía el resultado de múltiples[...]

"Es... una ciudad donde el enamorado escribe mejor que en ninguna otra parte el nombre de su amor en el suelo." Federico García Lorca ***** L a gastronomía[...]

¡Portus maris et terrae custodia! ¡Puerto de mar y centinela de la tierra! De la hermosa Andalucía Huelva es rica capital de la hermosa Andalucía que[...]

"Muy Noble y Muy Leal Ciudad de Jaén, Guarda y Defendimiento de los Reynos de Castilla" Jaén es la mayor productora de aceite de oliva de España. Famoso en la[...]

"Hércules me edificó Julio César me cercó de muros y torres altas y el rey santo me ganó con Garci Pérez de Vargas". Traducción de unos versos latinos, ya[...]

***** En toda la costa se sigue consumiendo el pescado como el principal y más característico de sus productos, fundamentalmente en sus variedades de frito o[...]

"San Juan de buena estrella, buena cocina y mejor cena" Anónimo De Huelva INGREDIENTES Dos dientes de Ajos Una Cebolla Un Pimiento verde Una Berenjena Un[...]

"Gitana Caracolera, ramillete de hermosura, supuesto que eres gitana, dime la buenaventura" Copla Popular De Sevilla INGREDIENTES Una Escarola Un Tomate para[...]

Una primera copa para la sed, Una segunda para la alegría. Una tercera para el placer, Una cuarta para la locura. Poema Goliardesco De Montilla, Córdoba.[...]

"Pan con pan, comida de tontos" Dicho Popular De Jerez de la Frontera y Cádiz INGREDIENTES Un Kilo de Almejas Grandes Cuatro Dientes de Ajos Una pizca de[...]

"Agua y Luna, Tiempo de Aceitunas" Dicho Popular De Sevilla INGREDIENTES Una Lata de Aceitunas Deshuesadas. 150 g. de Nueces Unas hojas de Albahaca frescas (a[...]

Los Higos exigen el canastillo trenzado. Las Cerezas, el cuenco en la mano. Las Uvas la boca entreabierta. Baldomero Fernández Moreno De Málaga INGREDIENTES[...]