Fondo de pescado He considerado redactar una receta individual para el fondo o caldo de pescado, ya que va a ser denominador común de varios arroces y guisos,[...]

FIDEUÁ Hoy vamos a hacer un plato muy típico de esta zona levantina. Cuenta la leyenda, que igual es verdad y todo, que este plato lo inventó el cocinero de un[...]

MACARRONES CON CHORIZO Un plato austero, que todos hemos comido de pequeños y que a casi todos nos trae buenos recuerdos. Un plato sencillo y no por eso menos[...]

Chuletillas de cordero al horno Os presento otro plato muy sabroso, sencillo, rápido y con el que no ensuciamos la cocina. ¿Interesante, no? Jejeje.[...]

Mejillones en escabeche Qué buenos están esos mejillones en escabeche que nos abrimos junto a una cervecita y unas papas fritas de bolsa los Domingos que hay[...]

Boquerones en vinagre Después de la receta de los mejillones en escabeche , vamos a completar el Dominguito televisivo de competiciones motorísticas con unos[...]

Pollo sentado. Esta receta la vi hacer a Sergio Fernández en Cocinamos contigo de Canal Cocina propuesta por Rafa Cobo. Es una forma de cocción muy[...]

Pa n Casero Thermomix y tradicional Creo que muchos de nosotros (los aficionados a los fogones) hemos querido hacer pan en casa. Yo lo he hecho en varias[...]

Caballas al horno Estamos en Marzo, época de caballas, y tenemos que aprovechar siempre lo que nos ofrece el mercado fresco según la temporada, compraremos más[...]

Palmeras de hojaldre He de confesar que nunca se me había ocurrido hacer palmeras de hojaldre y la verdad que no hay cosa más sencilla, rápida, barata y con un[...]

Arroz con pulpo Esta receta de arroz con pulpo tiene su origen en Portugal aunque, como siempre, nunca vamos a encontrar “la receta auténtica”, ya[...]

Potaje de garbanzos con bacalao. El bacalao al ser uno de los alimentos “permitidos” en época de Cuaresma, ha convertido a este potaje en el rey de[...]

Roscos de Semana Santa Receta típica de San Fernando de Cádiz Los que me conocéis sabéis mi relación con San Fernando de Cádiz, bueno con el Santo no, sino con[...]

Pan de centeno Animado por mis amigos Eduardo y Begoña, hicimos una prueba de hacer pan 100% con harina de centeno. Si bien el centeno contiene gluten, no leva[...]

Estofado de ternera Otro clásico de nuestra cocina y agradecido en días de frío. Con una técnica de cocción, la de “estofar” que consiste en[...]