. Cuando era más joven me tocó trabajar fuera de mi ciudad. Vivía solo y no sabía exactamente en qué parte del cuchillo se encontraba el filo. Vamos, que[...]

Os prometí unos nuggets con salsa barbacoa y aquí están. Desconozco por completo la receta original, así que los he hecho a mi criterio, como si se tratasen de[...]

Este plato ha surgido fruto de un capricho: me apetecía pizza. En el mercado encontré unos chipirones frescos… ¿ Pizza de chipirones en su tinta ?[...]

Hace unas semanas, El Futuro Bloguero me habló de una técnica para cocinar patatas que él denomina “cocifritas”. Con ella elabora una estupenda[...]

Posiblemente, la pasta sea uno de los ingredientes más socorridos y agradecidos en la cocina. Si andamos mal de tiempo o se nos presentan visitas inesperadas[...]

Zancarrón, morcillo, txungur (en algunas localidades navarras), jarrete, ossobuco si el corte incluye el hueso… carne de segunda. Muy sabrosa y[...]

El begihaundi ( lolingo forbesi ) es un cefalópodo de la familia del chipirón, el calamar, la pota… Puede alcanzar el medio metro de longitud, que es más[...]

Éstas hamburguesas pueden serviros como aprovechamiento de las lentejas que os hayan sobrado del día anterior. Yo suelo prepararlas a la hora de la cena, como[...]

Suelo hacer mousse de salmón en nochevieja y año nuevo básicamente para mi disfrute, ya que en mi entorno el salmón ahumado no es un producto precisamente[...]

Los de Abril, para mí, los de Mayo, para mi hermano, y los de Junio para ninguno. Este dicho popular se aplica tanto a los caracoles como a los espárragos, dos[...]

Filloas, crepes, panqueques, dulces o salados… distintas maneras de referirse o cocinar éstos caprichos. Lo que inicialmente iba a cocinar eran unos[...]

Este mes, la anfitriona del HEMC#43 es Cynthia , de Aroma de mi cocina , y ha elegido como principal ingrediente las nueces. Esta es mi contribución. La[...]

El chipirón ( logino vulgaris ) admite dos modos de preparación. O bien lo salteamos brevemente a la plancha o lo sometemos a una cocción prolongada. En el[...]

EN LA COCINA NADIE PUEDE OIR TUS GRITOS Entre el ruido de la campana, la dichosa lavadora centrifugando y los vecinos haciendo reformas… Ayer, al entrar[...]

Parece que comienza a remitir el frío y empiezan a apetecer ensaladas y platos fresquitos. Yo tengo debilidad por las ensaladas de pasta y de legumbres. Hoy os[...]