Ya sabéis que la casquería no admite termino medio, o se ama o se odia. En este blog se ama intensamente. Haremos una receta tradicional rápida y sencilla. Sin[...]

El otro día en el mercado tuve la sensación de que los langostinos que vendían en la pescatería eran frescos. Lo pregunté a la pescatera y me dijo que SÍ. Que[...]

Todavía recuerdo cuando no existían las batidoras y mi madre se ponía a hacer ajoaceite a mano. Nosotros, que eramos críos en aquel entonces, revoloteabamos[...]

La tarta Tatin es una exquisita tarta de manzana fruto de un error o de una casualidad. Internet está lleno de sitios donde se relata esta historia, así que no[...]

Nos gustan las quichés y los pasteles salados Esta la hice con una porción de masa que me sobró de la quiché de morcilla y dió para una cena en condiciones.[...]

Las crudités son palitos de hortalizas crudas que en la cocina francesa se usan para untar en todo tipo de salsas, quesos fundidos, etc etc. Por supuesto se[...]

Uno de los signos de cambio de estación es la proliferación de espárragos trigueros en las fruterías. Pasar de ser considerados delicatesen (por su precio) a[...]

En el mercado encontré unas merluzas excelentes y a buen precio. Así que....al saco!! Que se puede decir de la merluza?? Es un pescado blanco, bajo en grasas[...]

Otro plato de la cocina tradicional que ningún cocinero que se precie debe dejar de cocinar de vez en cuando para reafirmase en su personalidad. Es un poco[...]

Recuerdo en mi primera visita a Canarias que el cocinero del restaurante al que solíamos ir se mondaba de risa al recordar que algunos peninsulares se comían[...]

No se si es un plato de régimen, pero por lo sanísimo que es, como si lo fuera. Sobre los ingredientes poco que decir que no hayamos dicho ya en otros post[...]

Los huevos han tenido durante siglos un papel fundamental en la alimentación de los seres humanos. En la actualidad la mayor parte de los que se consumen son[...]

La gracia y la dificultad de esta paella es la cantidad de comensales. No hay otra. La técnica debe variarse un poco para evitar que al final tengamos un arroz[...]

La samfaina es un plato mediterraneo por excelencia que en Cataluña tiene su máximo exponente. No obstante, en el arco mediterraneo hay multitud de platos[...]

Esta es una receta de la Andalucía Occidental. Típica de tierras gaditanas. Si bien está muy extendida por toda España y suele hacerse en Semana Santa,[...]