Dedicado a mi prima Virginia. 300ml de zumo de manzana 1 huevo grande 25 grs de mantequilla 1 ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de leche en polvo 1[...]

150 grs de aceite de oliva virgen extra 1-2 dientes de ajo 1kg de tomates maduros y rojos 1 cucharita de sal 150 grs de miga de pan del día anterior 30 grs de[...]

Relleno: 1 morcilla 2 manzanas verdes Un puñado de piñones Un puñado de pasas Azúcar morena Zumo de limón Masa: 50 grs de aceite 50 grs de agua 50 grs de[...]

120 grs de mantequilla a temperatura ambiente 40 grs de azúcar 200 grs de leche condensada 1 yema de huevo o 1 huevo pequeño 350 grs de maicena (yo le añadí[...]

ORIGINAL : 175 ml de suero de leche 125 ml de agua 1 y ½ cucharadita de sal 1 y ½ cucharadita de azúcar 425 grs de harina de fuerza 50 grs de salvado[...]

180 grs de leche 30 grs de levadura fresca prensada de panadería 1 huevo 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente 450 grs de harina de fuerza 2[...]

½ kg de mejillones 1 cebolla 1-2 tomates ½ a 1 pimiento verde Perejil fresco picado 1-2 dientes de ajo Sal, aceite, vinagre Poner un chorro de agua a[...]

1 brazuelo de cerdo (1 pata) 1 cabeza de ajos y algo más Sal, pimienta negra, perejil fresco 1 tubo de manteca (como los tubos de york) Menos de 1l de vino[...]

Ingredientes: Con esta masa de pan también sirve (pincha) ó MASA: 250 grs leche (soja) 50 grs de mantequilla 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de sal 30[...]

1kl de mejillones 250 grs de rosada 250 grs de gambas 1 cebolla grande 3-4 dientes de ajo Perejil fresco Chorro de vino blanco El caldo de cocer los mejillones[...]

½ kg de mejillones 1 cebolla 1 pimiento verde pequeño 1 tomate 2-3 dientes de ajo Sal, pimienta, Aceite 350 ml de velouté (con caldo) o bechamel (con[...]

La velouté es una bechamel que se sustituye la leche por caldo. Ingredientes: 800grs de caldo (pescado, carne, verduras) 50grs de aceite (la original lleva 1[...]

200 grs de nidos (60 grs de pasta por persona) 100 grs de jamón york en un taco o en taquitos 600 ml de velouté de gambas (es decir caldo de las cascaras de[...]

½ L de nata 250ml de leche condensada 3 sobres de cuajada (1 por cada 500ml de líquido) 250 ml de leche (1 vaso) 10-15 galletas (un rulo) y unas cuantas[...]

1 lombarda lila Cebolla y ajo secos (en especia) Puñado de nueces 150 grs de queso tierno semi-curado en taquitos 1 pechuga de pollo Salsa rosa: 3 cucharadas[...]