Hay veces que las recetas que hago salen o por un descuido, por un exceso o fruto de la casualidad. Hace un par de días realicé una paella y al final me sobró[...]

La receta que os traigo hoy es parte de nuestra historia culinaria. Historia que si no somos capaces de escribir y contar a nuestros descendientes, se va a ir[...]

Hace unas semanas preparé una receta con chile mulato. Un chile que me traje de mi estancia en México hace ya más de año y medio. Me traje otra serie de chiles[...]

Hace muchos años que trabajé de forma profesional en la gastronomía. Primero de cocinero, luego haciendo demostraciones de cocina y al final dando clases de la[...]

Me gusta levantarme los sábados por la mañana e ir al mercado más cercano de mi casa. Vivo cerca de uno al que acudo desde bien pequeño, el Mercado[...]

Hacía unos cuantos años que no salía a buscar espárragos trigueros al monte. En un campo perdido que tengo, hace unos cuantos años solía coger espárragos, pero[...]

Hace unos días llegó a mis manos un paquete de arroz de la variedad favorita para mi gusto para arroces secos. La Perla Foods de los hermanos Teodoro y César[...]

Pues hacía cerca de mes y medio que no publicaba un arroz en el blog, cosa rara en mi. Por casualidades de la vida, este se trata del arroz número 100. No han[...]

La verdad que como buen valenciano, nunca he sido un amante del arroz con leche. No puedo negar que alguna vez lo he preparado pero no ha sido nada[...]

Las tortillas son una de mis debilidades. Desde pequeño las he comido de mi madre y para mi es una de las mejores cosas que prepara. Las hace con un cariño que[...]

He de reconocer que hacía muchísimos años que no preparaba una fideuá con los fideos típicos de esta elaboración. Su agujero en el centro creo que no le[...]

El fin de semana me encontraba con ganas de cocinar y preparé un típico All i Pebre de anguilas tras mi visita al Mercado Central de Valencia. Pensando un poco[...]

Hacía tiempo que no realizaba ninguna receta con algas, pero ya tocaba volver a preparar algún plato con ellas. Hace un par de años inicié mi aventura con Javi[...]

Muchas veces me "quejo" del mundillo de la gastronomía y pienso que con razón. Pero a veces la vida te depara alegrías personales y gastronómicas. Este fin de[...]

La semana pasada andaba por tierras del Alto Turia valenciano con un gran amigo. Tierras como Chelva, Tuéjar o Titaguas. Para quien no sea de Valencia, son[...]