Sé que estamos pasando una racha de frío intensa y que una ensalada no es lo más atractivo, pero no debemos olvidarlas jamás, porque las ensaladas tienen[...]

Hace unos meses estuve en Vejer de la Frontera . Fui como ya sabéis para hacer una arroz para 700 personas en el día internacional del lomo en manteca. Como[...]

Ya tenemos las alcachofas en el mejor momento de la temporada y con este frío que no es excesivamente profuso, viven en un estado ideal para saborearlas y[...]

Empezamos el año y como no podía ser de otra manera, lo hago con un arroz. Hay que decir que hace unos días compré tres trozos de ossobuco para hacerlos al[...]

Quería hacer una receta típica de la ciudad de Valencia y que en mi casa se solía realizar en época de navidades. La mítica sepia encebollada. Sé que estoy en[...]

Como todos los años, os traigo una Vertical de arroces que tengo como costumbre hacer por estas fechas. He querido realizar un resumen de los arroces que más[...]

La de hoy es otra receta tradicional en Valencia. Porque se lleva haciendo hace decenas de años en las casas y porque es un clásico en las cocinas valencianas[...]

El clima en la ciudad de Valencia no es normal. Demasiados días con lluvia, con una intensa humedad que se cala en los huesos y que nos impide rendir como[...]

La verdad que no suelo preparar muchas lentejas, más que nada por motivos de salud. A mi todo tipo de legumbres me encantan, pero no son buenas para mi sistema[...]

Que soy muy friki del arroz eso lo sabe hasta el apuntador. Me disponía a preparar un arroz al horno con pescado y en Valencia no es habitual hacer los arroces[...]

Creo que las carrilleras son una de las elaboraciones más socorridas que suelen hacerse en cocina. Pero no por ello hacer unas carrilleras es cosa baladí.[...]

Como venía anunciando desde hace mucho tiempo (quizá demasiado), quiero intentar ir recuperando recetas tradicionales valencianas que tenemos ya en el olvido o[...]

Hace unos días, elaboraba una receta con sangre hervida que durante décadas ha sido elaborada por mi familia y por miles de familias valencianas y de otras[...]

Porque a mi me enseñaron a cocinar hace 16 años y aunque mi pasión sean los arroces, sé cocinar otro tipo de platos. A veces por tiempo, a veces por apetencia[...]

Hacía cerca de 3 años que no veía chayotes en la tienda donde suelo comprar la verdura habitualmente. Seguro que muchos de vosotros no lo conocéis. Es por ese[...]