No siempre os traigo recetas un poco complejas. Hoy es súper sencilla. Un breseado, o estofado de ternera. Breseado más bien. La diferencia entre este y el[...]

Esta receta la ideé tras elaborar el Putxero de Pulpo de hace unas semanas. Para prepararla, primero y si lo deseáis, pasad y ver como se hace un caldo con[...]

Hace un par de semanas realicé esta receta. No sabía si colgarla en el blog, pero viendo que últimamente se ha nombrado mucho en programas como el de Top Chef,[...]

Hace unos meses se me ocurrió la idea de realizar este plato, pero entre que la idea fue en época veraniega y que es en estos momentos cuando me ha vuelto un[...]

En Valencia hay dos ingredientes que son "básicos" a la hora de realizar nuestra paella. Son el garrofón y la tavella. Por ese motivo y como estamos ya bien[...]

Como ya he comentado muchas veces, el otoño es la etapa del año que más me gusta. Sus productos de temporada son para mi, impresionantes. La calabaza y los[...]

La coca de carabassa o coca de calabaza, es una receta muy típica de tierras valencianas. Y como estamos en época del uso de las calabazas que tan buenas han[...]

Estas últimas semanas, están siendo utilizadas por mi para realizar estudios sobre los arroces y lo que me queda todavía por practicar y aprender. Por ese[...]

Desde que participé en la última edición de la feria de la restauración, Gastrónoma en Valencia, siempre quise realizar este arroz que mostró Jorge de Andrés ,[...]

Hace más de 30 años que suelo veranear por la zona de La Marina, una comarca alicantina y más concretamente en Xàbia. Cuando era niño, solía ir a bucear por[...]

Este no es un post al uso. No es un post con receta, pero sí con mucho alimento para el alma y alimento para nuestras conciencias. El lunes en Twitter,[...]

Elaborar una fideuà en Valencia es algo relativamente normal, pero preparar una fideuà negra, os puedo asegurar que no lo es. El resultado ha sido[...]

Cerca de donde vivo hay un supermercado hindú que tiene un surtido impresionante de productos de todo el mundo. Pertenece a un restaurante que elabora este[...]

Sé que fuera de Valencia tomar arroces no es lo más habitual, pero aquí es típico tomarlos cada semana y más de un día. Más complicado es que se hagan arroces[...]

El pasado día 5 de octubre, tuvo lugar en el Horno San Bartolomé de Valencia, el curso de mermeladas y conservas de la mano de Jose Montejano , organizado por[...]