Hace ya algún tiempo que dejé de publicar recetas en el blog por diferentes motivos, pero en esta ocasión he querido dejar constancia de una receta de esas que[...]

Esta receta la tenía en el baúl de los recuerdos. Casi 6 meses desde que la preparé y hoy os la traigo. El Bull es un la tripa del atún que como os he[...]

Ahora que estamos en el momento óptimo de la Tuber melanosporum , os traigo este arroz que tenía por publicar. Ya tiene casi dos meses y hasta ahora no había[...]

La verdad es que la idea de este arroz me surgió poco antes de realizarlo. Desde hace mucho tiempo he escuchado que en la zona de de Carlet y pueblos cercanos[...]

El Putxero de Polp o Puchero de pulpo es una elaboración que realizaba hace muchos años cuando daba cursos de cocina. Siempre sorprendía a mis alumnos por[...]

Esta receta la preparé hace unos cuantos meses pero hasta ahora no la había terminado de editar. Siempre que elaboro una receta intento buscar el origen de las[...]

A los valencianos nos gusta más un arroz que cualquier otra comida. Esto es así, aunque algunos viven anclados en la paella valenciana y parece que no salen de[...]

Hace unos meses preparé esta receta en una de mis numerosas estancias en Jávea. Allí tengo la suerte de poder ir al posit de la lonja y poder adquirir pescados[...]

Esta es una receta muy típica en mi casa. Desde hace muchos años, cuando hemos preparado un putxero valenciano en casa, nos ha dado para preparar diversas[...]

Hace unas semanas realicé un periplo por tierras andaluzas. Me gusta Andalucía . Me gustan las playas de Almería y me gusta todo Cádiz del que soy un[...]

Sé que la temática de los salazones valencianos es complicada de seguir por todo el mundo, pero como os he dicho más de una vez, a mí me está divirtiendo[...]

Desde tiempos inmemoriales se prepara en tierras valencianas un plato denominado Blat Picat. Es un plato típico de comarcas como la Vega Baja , el Condado de[...]

Como comenté el otro día, este otoño va a ser de setas, o mejor dicho, está siendo de setas. Miras en las redes sociales y sobre todo en Instagram y está[...]

Una de las cosas que más me enamora de Jávea es su gastronomía. No lo digo por la cantidad de restaurantes fashion e insulsos que pueblan sus playas y que[...]

Como habéis observado en mis últimos posts, el periplo que hice por las comarcas de la Marina Alta está dando mucho de sí. Encontrar salazones en un principio[...]