Como os dije, sigo investigando a mi ritmo la gastronomía valenciana. Desde bastante pequeño veraneo en Jávea y puedo decir que la zona de la Marina es un[...]

Aunque casi todas las semanas cocino un arroz en casa, llevaba bastantes meses sin publicar una receta con este cereal. Hace unas semanas y por equivocación,[...]

Publico esta receta porque el día 6 de septiembre del 2015 el grupo que denominamos Valméxico , salimos rumbo a México D.F. Allí nos trasladamos a la ciudad de[...]

Me gusta investigar sobre las recetas de mi tierra y ciertamente es un auténtico disfrute poder recuperar algunas que están abandonadas o casi. Preguntaba el[...]

Durante este verano que ha sido bastante tranquilo he ido revisando mi blog y consultando multitud de libros de cocina. Sé que este otoño va a suponer un[...]

Estoy revisando las recetas que tengo en el blog y aunque ahora tiene poca actividad porque me estoy tomando con tranquilidad la publicación de recetas, quiero[...]

No están de moda los " mulladors ", " escalivades ", " espencats " y " titaines " valencianos de toda la vida. Ahora cuando vamos a un restaurante bueno o de[...]

Siempre he querido preparar este arroz. Desde que hace unos meses preparé la Cochinita Pibil en el horno llamado Kamado Monolith me ha apetecido elaborar un[...]

Conozco el Anficos o Alficoz desde pequeño. En mi familia era muy habitual probarlo en salmuera aunque al principio sobre todo de pequeño siempre me ha dado[...]

Puede parecer que nos es época, pero sí que lo es. Encontramos en cualquier momento del año champiñones de cultivo con más o menos un sabor aceptable. El[...]

Cocinar con un Kamado Monolith da mucho juego. Desde que que lo tengo he probado todo tipo de recetas, unas con más éxito que otras. Hace unos meses hice una[...]

Por circunstancias varias, llevaba unas semanas en las que había cocinado poco o nada. Cocina de subsistencia y poco más. Ayer tuve un poco más de tiempo libre[...]

Hacía más de medio año que no colgaba una receta de arroz en el blog. El tiempo tiene su tempo y te dice cuando las cosas se deben hacer. El otro día tuve la[...]

Hace unas semanas cenando con unos amigos en un restaurante de Valencia llamado Dukala donde elaboran cocina del norte de África y cuya especialidad principal[...]

Estamos casi a finales de febrero y esta es la segunda receta que publico. Como finalicé el año pasado y empecé este, os traigo una receta donde la cuchara es[...]