Con el verano sazonado por la sequía y nuestros famosos días de terral, el sólo hecho de sentarme a escribir la palabra garbanzo les aseguro que me ha dado[...]

RABO DE TORO ESTOFADO Son las cinco y diez minutos; el torero apura el vaso de plata, con el agua que le ayudará a pasar el trago de lidiar el toro que tiene[...]

FIDEUA Cuando leemos un nombre como el que tiene esta receta, lo primero que se nos viene a la cabeza es que necesitaremos para hacerla un par de años de[...]

ESPUMA DE MALAGA VIRGEN La que se acerca, es la época más peligrosa para la integridad de una familia. Casi podemos acariciar con los dedos el momento en que[...]

…Y dijo Don Quijote a Sancho Panza: “ no comas ajo crudo, no sea que por el olor se saque tu villanía”. La semana pasada, comenzamos con los[...]

ENSALADILLA DE PIMIENTOS ASADOS INGREDIENTES Cinco pimientos rojos de asar, Cinco pimientos verdes de asar, Una cebolla grande, Tres tomates Maduros, Sal y[...]

ATUN EN ESCABECHE Uno de los placeres más reconfortantes que tiene la vida, es el de encontrarse a la vuelta de una jornada de Feria, de procesiones en Semana[...]

MEJILLONES ALMENDRADOS Cuando de marisco hablamos, se nos viene a la cabeza todo tipo de crustáceos de colores vivos, cigalas, gambas, bogavantes…etc.; y[...]

Este año, la Feria de Málaga ha venido muy bien en el calendario, para quien disfrute de vacaciones en Agosto. Una vez pasada por alto dicha Feria, aún quedan[...]

En este espacio de tiempo en el que el verano debe ir acabando, pero éste parece que no quiere marcharse, el punto de maduración de un gran número de frutas es[...]

El que avisa no es traidor y esta semana les advierto de antemano que voy a ser muy pesado. Algunos de los lectores habituales, que digo yo que alguno habrá,[...]

ACEITUNAS ALIÑADAS “Niño, ponte tres cervezas y unas aceitunitas mientras vamos pidiendo…”. Les suena, ¿verdad? Es la canción que se[...]

En lo que a los higos respecta, el verano no ha sido ni mucho menos propicio. Pero como la naturaleza sigue su curso, el que no salió en su tiempo ha salido[...]

Hay personas que, armados de un bote de mostaza, serían capaces de comerse hasta una puerta. Personalmente, ayudado de un cuchillo romo, puedo estar horas sin[...]

El Atún, es un caso claro de cómo una materia prima puede ser un recurso para el hombre en muchas facetas. Gastronómicamente, como un pez que se puede cocinar[...]