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1500 gr. de callos, 1 hueso de jamon, 2 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, 3 partes de tripa, por 1 de morro y 1 de pata, pimienta negra en grano, 2 guindillas, 2 clavos, pimenton, laurel, sal. Como prepararlo: cortar y limpiar los callos con agua y vinagre. partirlos en cuadros. p [...]
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