Foie

A pesar de que cocino casi a diario, no había tenido tiempo de tomar o subir las fotos. Pero, aquí estoy de nuevo. Compartiendo... Continuo flotando en mi[...]

Hace unas semanas tropecé de frente con una entrada de Beatriz, en su blog "To be Gourmet" . Una publicación excelente y unas fotos estupendas como todas las[...]

Que en casa nos gusta el foie, tanto en crudo como el mi-cuit no es ninguna novedad.Os dejo un listado de recetas en las que he usado este ingrediente:[...]

Esta receta es de otoño. En otoño, la mano al moño... si que se nota que hace más viento, pero por ver los colores del campo en esta época nos ponemos la mano[...]

En esta ocasión no daré cantidades ni número de comensales, ya que la elaboré aprovechando -robando, más bien- partes del cocido. Si queréis prepararla ex[...]

Convidar a un cocinero profesional a unos vinos tras una –damos fe- intensa y dura jornada laboral tiene su recompensa. Entre chistes, bromas, cervezas y[...]

INGREDIENTES. Un hígado de pato. Un vaso de brandy. Trufa.(opcional). Sal. Azúcar. Pimienta. PREPARACIÓN. Separamos los lóbulos del hígado, quitamos todas las[...]

En éste entrante no hay mucho que explicar. Su presentación lo dice todo. A mi me gusta el fioe de pato pero podeis usar el que más os guste. Ponle pone encima[...]

Este foie gras es receta familiar de mi abuela Ana, que hemos experimentado y trasmitido a toda la familia. No recomendable a aquellas personas que les[...]

El foie friéndose, suelta mucha grasa FOIE FRESCO REBOZADO  INGREDIENTES: 1/4 de kg. de foie fresco harina sal maldon pimienta recién molida[...]

Foie gras pasiego Esta es una de las recetas más sencillas y más sabrosas que conozco. 1 Sobao pasiego “El Macho” o de calidad similar. 1 loncha de[...]

Con esta entrada empiezo a contaros las recetas que voy a hacer para la cena más importante del año, nochebuena, por sí os ayuda en algo. La idea es plantear[...]

El foie gras (en francés ‘hígado graso’), es un producto alimenticio hecho del hígado hipertrofiado de un pato o ganso que ha sido especialmente[...]

"Esta receta y lo que se puede hacer con ella sí que es "capricho de dioses". Mi primera vez con el mi-cuit fue hace ya un tiempo en casa de una amiga. Una[...]

Ingredientes foie natural de pato panecitos de arándanos Para la reducción de Pedro Ximénez 200 ml de Pedro Ximénez 60 g de azúcar arándanos deshidratados[...]