Callos sin hierbas babilla alas de pollo lombarda cangrejos pimienta

De la cocina de Mamá Olina (mi abuela Rosalina, madre de mi padre), recuerdo tres platos con verdadero entusiasmo, uno de ellos era el arroz con pollo[...]

Aquí en Asturias se comen mucho los callos, cada zona los hace a su manera, yo los hago a la de mi madre. No son difíciles, son latosos. La ventaja que tienen[...]

Como he dicho anteriormente en este blog se ama la casquería con pasión. El rey de estos productos son los callos, y si como en esta ocasión son callos que[...]

No soy muy aficionada a la casquería. A excepción de los callos, el hígado de ternera encebollado, y el de cordero con ajo y perejil, que suelo comer una o dos[...]

Este es uno de los platos capitales de la cocina asturiana, casi diría que al mismo nivel que la fabada. Otra cosa es la dificultad del guiso, que es poca, al[...]

Este es uno de los platos capitales de la cocina asturiana, casi diría que al mismo nivel que la fabada. Otra cosa es la dificultad del guiso, que es poca, al[...]

para 6 personas - 1 ramito de perejil - 150 gramos de butifarra negra - 1 guindilla picante - 12 avellanas - 1 ñora - 18 almendras - 2 dientes de ajo asado -[...]

2 kilos de callos, 1 morro de ternera, 1 pata de vaca, 2 manos de cerdo, 200 gr. de jamon, 1 cucharada de pimenton, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 trozo sic[...]

Yo en mi vida he hecho callos, para eso tengo una madre encantadora y muy buena cocinera que cuando hace prepara bastantes y nos da a mi hermana y a mi para[...]