Vichyssoise sin cebollino hierbabuena puerros

INGREDIENTES: -Puerro 3 unds -Papa 1 und -Cebolla 1 und -Manzana Golden Smith1 und -Caldo de pollo 1 litro -Nata 15% 200 cc -Hierba-huerto o menta 5 hojas -Sal[...]

INGREDIENTES: 1 cebolla 750 gr blanco de puerro 1 patata Fondo blanco (caldo) Sal Pimienta blanca Nata Perejil Mantequilla Pan (utiliza pan sin gluten si eres[...]

De vuelta de un largo letargo. El verano no es mi período más productivo, como habéis podido comprobar todos. El calor es algo que me anula totalmente, me[...]

La paternidad de esta receta, paradigma de las sopas frías, se la disputan Francia, Estados Unidos y el País Vasco. Para los últimos, la Vichyssoise sería[...]

Vichyssoise es una crema de verduras muy suave, que puede servirse tanto fría como caliente. Yo he seguido la receta tradicional, pero añadiendo un ingrediente[...]

La receta de hoy, a pesar de que se puede servir fría o semi fría, a mi en esta época del año me gusta tomarla en caliente, para entrar en calor cuando el frío[...]

Esta crema se atribuye a Louis Diat, un cocinero que trabajó en el Ritz-Carlton de New York. La crema se denomina Vichy porque fue la ciudad natal de Diat.[...]

La paternidad de esta receta, paradigma de las sopas frías, se la disputan Francia, Estados Unidos y el País Vasco. Para los últimos, la Vichyssoise sería[...]

350 gr. de bulbos de hinojo 1/2 litro de caldo de ave o agua 250 ml. de nata liquida sal pimienta. Como prepararlo: limpiar los bulbos de hinojo, desechando[...]

Ingredientes: 3 ramitas de apio 2-3 patatas medianas 1 chorrito de leche de soja y/ó arroz 1 puñado de piñones crudos Aceite de oliva Nuez moscada Pimienta[...]