Carnes

Tan sencillo y tan rico... Ingredientes: 400 grs. de ternera en tacos 1 cebolla 2 ó 3 dientes de ajo 1/4 de litro de caldo 1/2 vaso de vino blanco 2 cucharadas[...]

La misma receta sirve para el pollo al cava, al buen vino blanco que sobró de la cena, al vermut... vamos que cualquier líquido espirituoso le viene bien a[...]

Un pastel de carne que hizo Arguiñano y nada más verlo pensé en hacerlo, porque dura unos cuantos días en la nevera y soluciona comidas o cenas de verano. El[...]

Esta receta supongo que vino de Almería, con mi abuela Ana. "Ensalá de pimientos asaos" es como la llaman mi madre y mis tías. Le he puesto el título en[...]

Otra recetita de nochevieja. Solomillo Wellington se llama, creo... Los había hecho anteriormente pero esta vez varié un poco. Siempre quedan bien y es una[...]

Otra de las recetas que nos hizo David Lienas, en la clase Cocinar con frutas. Ingredientes: 2 pechugas de pollo (se podrían sustituir por magrets de pato) 200[...]

Este paté de anchoas lo hago cada navidad desde hace más de 25 años. En mi casa es un clásico. Es fácil y muy bueno. En los años setenta en Barcelona, no sé si[...]

Hacía mucho tiempo que no preparaba este solomillo. Durante una época lo hice a menudo y luego, a veces pasa que buscando recetas diferentes te olvidas de las[...]

Es una receta del libro LA COCINA REGIONAL ESPAÑOLA de Ana María Calera. Tengo este libro desde tiempos muy remotos y he hecho muchísimas recetas y muy buenas[...]

Confit de pato. Lo he comprado en lata. También lo venden al vacío. Es un buen recurso para preparar una buena comida en poco tiempo. La guarnición puede ser[...]

Este fue nuestro plato del día de Sant Esteve. Pollo de pagès relleno. Aquí el animalico, a media cocción. Angelico! parece que lleve babero, verdad?[...]

No me gustan! no me gustan nada, nada!!!! pero a mi socio sí y de cuando en cuando, como es el jefe de compras, se agencia unos pies de cerdo o unos callos[...]