Carnes

Cuando el frío empieza a aparecer, una sopa caliente, apetece más que una ensalada, calienta y reconforta el cuerpo. Además las sopas, tienen la particularidad[...]

La granada, es una fruta que no suele aparecer en las recetas. En la de hoy, aporta un tono de color al plato y aromatiza la carne en la cocción. Se[...]

Con la simple utilización de unas manzanas y el propio jugo del pato, conseguimos un plato con mucho sabor. Es un sistema que podemos aplicar al pollo. En[...]

Hacer una Ternera Strogonoff, no representaba nada nuevo. Así que en lugar de la carne en trozos cocinada con la salsa, se nos ocurrió hacerlo al revés.[...]

Cocinadas al horno, los alimentos resultan mas sabrosos, mas sanos y menos grasientos. Para complementar su sabor, solemos añadir unas salsas que se integran[...]

El confit de pato, tan habitual en las cocinas francesas y tan poco común hasta hace poco en las nuestras, se puede cocinar de muchas formas, pero una de las[...]

Los alimentos principales de una receta, no deben ser enmascarados, en su sabor, por las salsas de su cocción, deben mantener su protagonismo. Los ingredientes[...]

Algo tan sencillo, tiene que estar bueno. Es lo primero que pensé cuando ví la receta. Depende de la calidad de los productos y de un mínimo de experiencia.[...]

Partiendo de la idea de los escalopines al Marsala, se tuvo en primer lugar la intención de elaborarlos con mistela por aquello de la influencia mediterránea y[...]

Las elaboraciones realizadas al horno, no requieren mas que la preparación y el acierto en el tiempo, ya que no suelen requerir mas atención. En la receta que[...]

Ya está bien de ser clásicos!! Hoy nos aventuramos en el campo de los contrastes. Dulce y salado. Mar y montaña. El resultado es asombroso. ¿os atreveis?[...]

En este plato, la carne que por si misma no sería mas que un solomillo de cerdo frito, aprovecha el sabor final de la salsa. Por su parte, la salsa aprovecha[...]

En determinados paises, se tiene al conejo como una mascota y no forma parte de la alimentación. Sin embargo, es una carne sana, blanca, sin grasa y muy[...]

La carne de pollo, resulta agradable de comer para todo el mundo, es nutritiva, con poca grasa y además económica. También es de uso generalizado en todas las[...]

Con la harina del rebozado y la leche evaporada, conseguimos una crema de sabor extraordinario. Todo ello para completar el sabor de la carne de conejo, sana y[...]

A unas sencillas costillas de cerdo, les hemos dado un toque diferente añadiendo al final unas almejas. Sin apenas mas especias que un poco de pimienta, el[...]