Carnes con aceite

4 filetes de hígado de ternera 4 manzanas 16 chalotas 3 dientes de ajo pan rallado agua aceite virgen extra sal pimienta negra perejil Elaboración de la[...]

2 pechugas de pollo 500 gr de coles de bruselas 150 gr de panceta 1 diente de ajo 2 chalotas 1 vaso de nata líquida ajos frescos agua aceite virgen extra sal[...]

- Para 4 personas: 4 solomillos de ternera de 150-200 gr. 300 gr. de puntas de carne 4 lonchas de tocineta 50 gr. de rebozuelos secos 3 chalotas 1 cebolleta 4[...]

- Para 4 personas: 1 conejo 1 brócoli 2 cebollas 2 puerros 2 chalotas 2 zanahorias 1/2 copa de brandy 1 vaso de Oporto 1 vaso de vino tinto 1 vaso de caldo[...]

Ingredientes (4p): - 16 filetes finos de redondo - 8 lonchas de queso - 4 pimientos de piquillo - 4 chalotas - 3 dientes de ajo - 1/4 l. de caldo de carne -[...]

Para 4 personas: 1 conejo de 1,200 kg. aprox. 1 romanesco 2 vasos de aceite virgen extra 1 vaso de vinagre  8 chalotas 2 zanahorias 4 dientes de ajo 1 hoja de[...]

4 pechugas de pollo 200 gr. de arroz 3 plátanos 2 chalotas 100 gr. de brotes de soja 1/2 l. de caldo de pollo aceite virgen extra sal 1/2 vaso de salsa de[...]

- Para 2 personas: 250 g de salmón fresco 1 cebolleta 1 cebolla 1 chalota 12 hojas de espinaca 2 cucharadas de fécula de patata una cucharada de azúcar 1/2[...]

Ingredientes: 8 contramuslos de pollo deshuesados. 3 chalotas. 20 gr. de boletus secos. 3 cucharadas de alioli. Preparación: Rehidratar los boletus (o boletes[...]

Ingredientes: Cinco raciones solomillo ternera 10 pequeños medallones de foie de pato Tres chalotas Dos puerros Una zanahoria Una manzana Vino dulce (moscatel)[...]

1 ud. pechuga de pollo 3 ud. chalotas o 1 cebolleta 1 ud. diente de ajo opcional 1 ud. nabo pequeño 1 ud. zanahoria 2 ud. naranjas 1/2 l. caldo de ave[...]

Ingredientes (4p): - una pieza de lomo de unos 800 gr. - 1 manzana - 12 espárragos verdes - 6 chalotas - 1 nuez de mantequilla - 1 vaso de vino de oporto - 1[...]

- Para 2 personas: 2 filetes de solomillo de ternera 100 g de tocineta ahumada 2 chalotas 6 tomates cherry deshidratados 1/2 aguacate zumo de 1/2 limón 200 ml[...]

Ingredientes - 2 carcasas de pollo - 8 muslitos de pollo - 3 cebollas tipo chalota - 2 pimientos verdes - una lata de leche de coco - ralladura de coco - 1[...]

- Para 4 personas: 4 muslos de conejo 4 peras 3 lonchas de panceta 2 dientes de ajo harina de maíz diluida en agua 1 vaso de caldo 1 vaso de vino blanco[...]

- Para 2 personas: 1 magret de pato 1 trozo de morcilla ibérica curada 20 g de setas trompetas de la muerte secas 4 chalotas 10 g de azúcar 100 g de[...]

- Para 2 personas: 2 entrecotes de vaca de 250-300 g cada uno 2 endibias 8 chalotas 1 patata grande 2 cucharada de azúcar 200 g de mantequilla 750 ml de vino[...]