Estas deliciosas croquetas son muy fáciles de preparar: sólo hay que cuidar la elaboración de la besamel dedicándola el tiempo preciso. Y, muy importante,[...]

La tortilla es una solución rápida y apetitosa para esas ocasiones en que hay que preparar un plato improvisando con lo que haya más a mano (la inesperada[...]

Y empezamos con algo sencillo, para no asustar: una tortilla de patatas, también llamada tortilla española, uno de los inventos más extraordinarios del buen[...]

Aunque en su origen (francés, bien entendu: crème ) la crema era una preparación usada por lo común como postre o acompañamiento de un postre, y por lo tanto[...]

Hoy os invito a preparar una tapa muy original que acompañada de una ensalada puede servir también como entrante: unos rollitos de salmón ahumado rellenos de[...]

Comienza la temporada de la alcachofa, una planta entre cuyas virtudes destacan que es rica en fibra, que equilibra la presión sanguínea, que su alto contenido[...]

La dorada es uno de los pescados más apreciados, aunque hay que distinguir entre la dorada pescada en el mar, conocida como salvaje y la de piscifactoría. Es[...]

El champiñón común (Agaricus bisporus) es una de las setas más utilizadas en la cocina debido a su facilidad de cultivo, lo que hace que se pueda disponer de[...]

El componente principal de la calabaza es el agua, y como tiene un muy bajo contenido en hidratos de carbono, además de una casi inapreciable cantidad de[...]

La cocina tradicional es un auténtico tesoro del que no sólo se pueden extraer ideas para recetas nuevas actualizando o modernizando las viejas, sino un[...]

En su libro Cine o sardina cuenta Guillermo Cabrera Infante que siendo niños su madre les preguntaba a él y a su hermano si preferían “ir al cine o a[...]

El secreto ibérico es la parte del despiece correspondiente a lo que sería la axila del cerdo, una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular[...]

Este es uno de esos inventos con los que se trata de aprovechar los restos de otras preparaciones y en los que el resultado es tan satisfactorio que vale la[...]

He aquí una crema de simplicidad monástica. Sin embargo la mezcla del sabor un tanto dulzón de la calabaza con el ligeramente ácido del yogur, más el toque[...]

El tomate es el fruto de la tomatera, una planta originaria de América traída a Europa después de la conquista de los españoles. Rico en Vitaminas C y A , así[...]