Las cremas de verduras son ideales para mantecar el risotto Ingredientes 2 manojos de espárragos verdes finos, de esos que ahora están muy baratos 1 cebolla[...]

Hace unos días os contaba del azúcar de violetas y quedaba pendiente el de anís. Con el calorcito, este también cayó en una ensalada (la "moruna" de toda la[...]

Un plato vistoso y dulzón para variar un poco Los champiñones: Lavar y secar 18-20 champiñones blancos grandes, quitarles los tallos y reservarlos. El relleno:[...]

Los ingredientes de siempre con una presentación diferente - Partir una berenjena grande por la mitad a lo largo hasta llegar casi al cabito. - Untarla bien[...]

La harina de garbanzo es una fuente de maravillas. Si aún no lo has hecho, te animo a probarla y a experimentar sin miedo porque da para todo. Mientras tanto,[...]

Más que una receta, un recurso para aprovechar excedentes Quien dice delta dice fertilidad, y el del río Po en Italia no es una excepción. La producción de[...]

El aspecto dark y la presencia de las algas ponen una nota inquietante (va muy bien para Halloween) Primero la cebolla Cortar una cebolla mediana en tiritas[...]

De la serie "no se tira nada" Sigo con algunas ideas fijas, como las frituras con harina de garbanzo y el uso de hojas que "se tiran". Y estoy cada vez más[...]

También puedes usar calabacines pequeños partidos a lo largo... pero esta vez se trataba de un calabazón y me pareció mejor cortarlo en rodajas gorditas: Más[...]

Hierve arroz , déjalo enfriar bien esparcido y divídelo en dos partes. Mezcla una mitad con puré de zanahorias y aliña con sal, pimienta, unas gotas de vinagre[...]

Hay dos cosas que no me gustan: las pencas de acelga y los rellenos con patata. En este plato hice las dos juntas y, la verdad, no estaban nada mal. Separar[...]

El nombre peperonata deriva de peperone , que en italiano significa pimiento Hermana de la salsa del delta del Po y prima de la caponata siciliana, la[...]

Esto sí que es cocina "internacional": una amiga que vive en Italia me mandó de Alemania a España un recorte de una revista argentina con esta receta. Y llegó[...]

Necesitamos una bandeja de champiñones grandes . Rehoga una cebolla picada fina, en aceite de oliva . Añade media lechuga cortada en tiras y después en[...]

Primero me voy a poner antipática : los canelones no se hacen con crêpes ( panqueques, crepas, tortitas ) sino con masa de canelones, que es pasta igual a la[...]