Los salados, ahumados y marinados surgieron en la noche de los tiempos como métodos de conservación de los alimentos. En la actualidad, estos sistemas de[...]

El paté de hígado de ave tiene un sabor profundo y especial. Esto es así incluso aun cuando el ave en cuestión sea pollo que es la menos noble de las aves[...]

El verano es tiempo de ensaladas y no hay porqué dejar fuera de ellas a las legumbres. Las legumbres aportan a la dieta fibra y proteinas vegetales muy[...]

He leído por ahí que las tortillas mejicana para hacer burritos, fajitas, enchiladas o wraps (llamadle como queráis) se han convertido en un "fondo de[...]

Ya sabéis que el Romesco es la salsa más representativa de la cocina Tarragonina. Es una delicia de salsa para acompañar cualquier tipo de plato bien de carne,[...]

Puse en internet "almejas" con intención de buscar una receta para hacer un plato con 3/4 de kilo de almejas que había comprado y parecía que solo se podían[...]

"Brut" en catalán quiere decir sucio. Se denomina de esta forma a los platos donde a la salsa se incorpora los interiores del animal cocinado. Verdaderamente,[...]

Las carrilleras son un bocado exquisito. Lamentablemente cada cerdo solo tiene dos. Pueden cocinarse con hueso o sin hueso, yo suelo hacerlas guisadas si las[...]

El potro o caballo es una carne muy buena cuyo índice proteico es superior a la ternera. Ya hicimos otra receta con esta carne, donde pusimos unos link con[...]

Hicimos otras ensaladas de pasta AQUI . Y AQUI No obstante esta de hoy es para demostrar que para hacer una ensalada de pasta no hacen falta pastas de[...]

"La buena mujer" es una guarnición que aprendí a hacer en mis inicios en la cocina y que cuando la hacíamos era algo especial, como si fuera "de domingo". He[...]

Los guisantes son una verdura muy rica que la congelación ha popularizado y pone al alcance de todo el mundo. Cuando son frescos y están en vainas, aquí se[...]

Los americanos han popularizado las costillas a la barbacoa de una manera que parece que esa parte del cerdo la hubieran inventados ellos. Las costillas de[...]

Ya hicimos algo parecido a una tortilla de calabacín una vez , pero no me podía resistir a mostraros lo que gana con un ligero toque de chorizo. Encima en este[...]

Los fideos a la cazuela son un clásico de la cocina española. Hay varias formas de prepararlos, consistentes en cocer los fideos por separado, dejarlos un poco[...]