No quiero terminar el año sin hablaros de este local: Terrae Orgánica , situado en Vigo. Hacía tiempo que le seguía la pista y era uno de los sitios a visitar[...]

Esta primera entrada de este año, 2017, va a ser con la última comida del año pasado en uno de mis restaurantes de cabecera, la Quinta de San Amaro en Meaño. Y[...]

Hace unos días desde Proturga me invitaron a comer al CIFP Carlos Oroza a una comida a ciegas que fue una de las actividades que realizan dentro del IV Foro[...]

Del 3 al 11 de diciembre en Meaño se celebra su II concurso de Tapas por Meaño y me ha tocado ser jurado y estas son las tapas que podéis probar. Os las dejo[...]

Llevo unos días bastante atareados impartiendo los talleres de cocina y la verdad es que cuando llego a casa lo que menos me apetece es ponerme a cocinar pero[...]

Estos días que estoy impartiendo varios talleres de cocina con setas no podía dejar escapar la ocasión de subiros alguna receta aunque las fotos son de móvil,[...]

Hace unos días me ha llegado una caja de Kit&chef que contenía un kit taller de repostería tal como os muestro en la última foto. Y entre las recetas que[...]

Este septiembre esta siendo de lo más raro en lo que a temas de huerta se refiere, las predicciones fallan, la sequía se nota muchísimo, los cultivos claman[...]

Cambiamos de temporada, pasamos del verano al otoño, y esto también nos permite cambiar de productos. En los mercados aparecen productos de temporada y aún[...]

Vamos con la primera receta de octubre y os traigo una rápida y sencilla que cada vez que la preparo en algún catering suele ser de las primeras en acabarse y[...]

Ayer estuve visitando la huerta y el restaurante del CIFP Carlos Oroza, donde cultivan una pequeña huerta llena de aromáticas y cultivos de temporada que usan[...]

Volvemos con otro bizcocho de chocolate pero al que le hemos puesto unas frambuesas combinando así el dulzor del propio bizcocho con la acidez de las[...]

Estamos en plena temporada de setas y seguro que muchos ya hemos salido al monte a por ellas y antes de empezar con recetas nuevas os dejo un pequeño[...]

Ya encontramos en el mercado las castañas y ello significa poder cocinar numerosos platos con ellas aunque lo más habitual es en postres. Pero que pasa cuando[...]

Os dejo los carteles de los próximos showcookings donde estaré cocinando en directo con productos de temporada: setas, castañas, calabaza, frutos secos, ....[...]