1. No aliñarás sin Aceite de Oliva 2. Endulzarás tu vida con Miel y Chocolate 3. Aprovecharás todas las partes del Jamón Ibérico 4. No consentirás menús sin[...]

Merluccius merluccius Introducción : La merluza es la especie de mayor consumo en las cocinas españolas. Se trata de un pescado blanco muy fácil de digerir,[...]

Introducción .- Como casi todos los platos que preparo, llevan poco trabajo. Lo fundamental son los ingredientes y el cariño puesto en su elaboración. La[...]

Introducción . - El potaje es un guiso que se hace con legumbres y tiene tantas variedades, como dé de si la imaginación de uno. Como siempre, los ingredientes[...]

Introducción .- Plato que parece deber su nombre a los arrieros, personas que antiguamente transportaban bienes y enseres con animales de carga y arrastre[...]

Alcachofas salteadas con jamón y guisantes Introducción .- La alcachofa se cultiva desde primeros de agosto y se recolecta entre mediados de octubre hasta las[...]

Introducción .- No quiero repetirme, en cuanto a la capacidad del arroz para ser cocinado en la paella, con todos aquellos ingredientes imaginables. En esta[...]

Introducción .- El Solomillo es una parte de la vaca que se encuentra en la parte alta de la res, entre el lomo y la cadera o culata. Es una carne muy tierna,[...]

Rape al horno con patatas Introducción .- Segundo artículo dedicado al rape. Uno de los pescados más solicitados en nuestra cocina. En este caso lo vamos a[...]

Introducción : El bonito del Norte es una de las variedades del atún de mayor calidad, con un exquisito sabor y una textura suave. Capturado en el mar[...]

Introducción : El besugo es un pez que tiene el esqueleto osificado. De ahí el peligro que tienen sus espinas. Por lo que debe de estar bien límpio y preparado[...]

Introducción .- Varias y diversas son las teorías sobre el origen de la tortilla de patatas. Un plato sencillo, alimenticio y de fácil preparación. Sobre su[...]

Introducción . - Las empanadillas, un auténtico manjar hoy adulterado por su venta precocinada y/o congelada. Nada que ver. Un plato en desuso, que requiere[...]

Introducción . - El salmonete, un pescado de mar sabroso y nutritivo. Para mí el pescado por antonomasia. Su sabor recuerda al mar y su color rojizo, alegre y[...]

Introducción .- Un plato que no necesita receta, basta el pollo y un horno, para preparar un plato suculento y nutritivo. A mi me trae recuerdos de la[...]