Introducción La lubina a la espalda es una receta tradicional que destaca por la sencillez de su preparación y el sabor intenso del pescado. Podemos adquirir[...]

Con la vista también se come ¿qué duda cabe? En este este nuevo blog, "La Cocina de Adan Esmit", trataré de recordar, recetar, cocinar y servir[...]

Introducción: Restaurante El Oso (Madrid) El Rape – Peje, Sapo o Pitxin – es un pescado de carne suculenta, de sabor alangostado, muy consistente y[...]

Introducción : Segunda receta dedicada a la merluza (o pescadilla) en esta Cocina. Hoy la vamos a preparar en tacos, rebozada con harina y huevo. Verdaderos[...]

Restaurante Zé Neto, Coimbra (Portugal) Introducción.- Una reciente visita a Portugal, me llevó a conocer una entrañable casa de comidas, Zé Neto, en Coimbra.[...]

Introducción .- Estamos en esos momentos que transitamos del invierno al verano, donde todavía la sopa puede ser un plato atractivo y apetecible. Si como[...]

Introducción : Las croquetas es un plato que gusta tanto a mayores como a pequeños, una receta muy antigua, sitúa en Francia su origen. A España parece que[...]

Introducción : Cuarto plato dedicado al arroz en paella, que no tiene límites para su preparación. En esta ocasión solo le añadimos una sepia y unas almejas de[...]

Panadería Reguera (Vegadeo-Asturias) Introducción : Vegadeo , pueblo del occidente asturiano límite con Galicia, cuna de mis abuelos maternos. Mis bisabuelos,[...]

Restaurante El Cojo - Amorebieta Introducción : Uno de los platos más tradicionales y suculentos de la cocina vasca. El mejor para mi, lo probé hace algunos[...]

Restaurante Samm (Madrid) Introducción : El plato más internacional de la cocina española. El más popular. El arroz en paella se puede hacer de muchas maneras,[...]

Despiece del vacuno Introducción : El morcillo, es una parte muy jugosa y sabrosa de la vaca, localizada en las patas, traseras y delanteras, junto a las[...]

Restaurante ´Casa Ciriaco´ en Madrid Introducción : El pollo o la gallina en pepitoria es también uno de los platos favoritos míos. En Madrid, Casa[...]

Introducción .- Plato por excelencia de la cocina española en otoño e invierno. Económico y muy nutritivo. Muchos restaurantes le dedican un día a la semana[...]

Introducción : En esta ocasión vamos a preparar un arroz con bogavante, pero no al estilo más conocido, caldoso y con el “bicho” a la vista. No, lo[...]