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![BCNVANGUARDIA. CONGRESO INTERNACIONAL DE[...]](/cache/02/02de8f5e1d9d00d405e5037048d4ed22.jpg)
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Fuente: topcuina.blogspot.com.es![IV CONCURSO COCINERO DEL AÑO 2012. FINAL[...]](/cache/f1/f19cc3994667cca6727529504aded47d.jpg)
El cocinero castellonense Víctor Manuel Rodrigo (rte. ‘Samsha’, Valencia), ha sido el ganador de la gran final de IV Concurso Cocinero del Año. En[...]
Fuente: topcuina.blogspot.com.es![FERRAN ADRIÀ Y EL BULLI. RIESGO, LIBERTAD Y[...]](/cache/f4/f45ce547b71eac1b34fb73fdabb4018c.jpg)
El Pasado 30 de marzo tuvimos la oportunidad de visitar con los compañeros del curs de cuiner foc del Gremi d´Hostaleria de Castelldefels i baix Llobregat[...]
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Ingredients 8- 10 pax. 1kg. de arròs. 1 conill. 1 ceba. 200 grs. de pebrot vermell. 100 grs. de pebrot verd. 4 dents d´alls 1 cullerada de pebre vermell[...]
Fuente: topcuina.blogspot.com.es![ALCACHOFAS A LA JUDIA (Carciofi alla giudia) O[...]](/cache/73/7371248a2b4d09144ecc678b6738161a.jpg)
Según Nestor Luján, el plato fue llevado a Italia por los españoles cuando Nápoles pertenecía al reino de Aragón, y desde entonces siempre se llamó a la judía.[...]
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La sobrasada es un producto de la dieta tradicional Mallorquina, está elaborada con carne y tocino de cerdo, pimentón, especias y sal. Se cree que el término[...]
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Ingredientes: Masa: 100 grs. de leche. 100 grs. de agua. 50 grs. de aceite de oliva. Azúcar. 20 grs. de levadura prensada. 400 de harina de fuerza. Sal.[...]
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Latifa, nos hizo este dulce típico de Marruecos. Ingredientes: 1 kg de harina de trigo. 250 grs. de almendras. 250 grs. de azúcar. 125 grs. de leche. 1 sobre[...]
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La palabra "Hallaca" proviene del guaraní y deriva de la palabra "ayúa" ó "ayuar" que significa mezclar o revolver, de estas palabras se presume que "ayuaca"[...]
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Son unos panes típicos de marruecos que se comen solos o acompañados con miel, mantequilla, mermelada, etc. Se parecen mucho al Msemmem y al Arghayaf[...]
Fuente: topcuina.blogspot.com.es![BioCultura Barcelona 2013. Feria de productos[...]](/cache/98/9870a99d9a199b28dc8183e186c3cfbe.jpg)
BioCultura es la feria más importante de todo el estado español y una de las más relevantes del sur de Europa y del arco mediterráneo. Este año, en su edición[...]
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Ingredientes: 4 hígados. 8 riñones. 1 cebolla contada en brunoise. Aceite de oliva. Mantequilla. Vino tinto. Hierbas aromáticas (tomillo, enebro, romero).[...]
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Ingredientes: 500 grs. de salmón fresco. 200grs. de salmón fresco. 100 ml. de salsa de tomate. 100 grs. de puerro. 2 puerros. 25 grs. de apio. 5 huevos. 1[...]
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La velouté es una salsa clara que está formada por un caldo (denominada fondo claro que puede ser de carne de aves o de ternera, incluso un fumet de pescado)[...]
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Ingredientes: 1 lomo de unos 600 grs. de salmón. ½ kilo de azúcar. ½ de sal gruesa. 350 grs. de preparado para salmón ahumado (Hacendado, etc).[...]
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