INGREDIENTES: 200 gr. de harina para bizcochos o de todo uso 3 huevos tamaño L + 1 yema 150 gr. de azúcar moreno 150 gr. de vino moscatel 90 gr. de aceite de[...]

El uso de los salazones ha estado muy extendido en Alicante y provincia, uno de los pescados que se utilizaban para secar era la bacaladilla, también llamado[...]

INGREDIENTES: 400 gr. de patatas, mejor rojas 200 gr. de bacalao desalado y limpio de espinas y piel 50 gr. de cebolla picada muy fina 2 huevos 1 diente de ajo[...]

INGREDIENTES: 350 gr. de harina normal 190 gr. de queso crema a temperatura ambiente 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 3 huevos enteros y 1 yema a[...]

INGREDIENTES: 400 gr. de salmón limpio de espinas 2 cucharadas de mostaza antigua 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de aceite El zumo y la ralladura de 1/2[...]

INGREDIENTES: 1 huevo tamaño L 3 cucharadas soperas de azúcar 3 cucharadas soperas de aceite de girasol o de oliva sabor suave (Arbequina) 3 cucharadas soperas[...]

Pavo con vino dulce Pedro Ximénez INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 400 gr. de pavo cortado en tacos 1 cebolla grande 1/2 vaso de agua de vino dulce Pedro Ximénez[...]

Calamares estofados INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 400 gr. de calamares pequeños 5 dientes de ajo sin pelar 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimienta negra en[...]

Arroz de secreto ibérico y setas INGREDIENTES PARA 2 o 3 PERSONAS: 250 gr. de secreto ibérico cortado en dados 200 gr. de setas variadas 200 gr. de arroz, he[...]

INGREDIENTES: 400 gr. de pavo cortado en tacos (contramuslos) 200 gr. de setas variadas 100 ml. de vino blanco 1 cebolla 1 carlota 1 diente de ajo 1 hoja de[...]

INGREDIENTES: 500 gr. de patatas 250 gr. de bacalao desalado durante 24 h. cambiando el agua 3 veces y siempre en el frigorífico 1 o 2 dientes de ajo 100 ml.[...]

Bizcocho de zanahoria, almendra y naranja INGREDIENTES; 280 de zanahoria cruda 3 huevos medianos 200 gr. de azúcar 70 gr. de aceite de girasol 100 gr. de[...]

Bizcocho de plátano y chocolate INGREDIENTES: 4 plátanos maduros, triturados 25 ml. de leche entera mezclada con 1 1/2 cucharadita de zumo de limón 1[...]

Tortilla de berenjenas y atún INGREDIENTES: 1 berenjena grande 1 cebolla grande 160 gr. de atún en aceite (2 latitas) 4 huevos Pimienta molida Sal y aceite de[...]

Ensaladilla rusa INGREDIENTES: 3 patatas medianas/grandes 1 zanahoria 3 huevos cocidos 2 latas de atún en aceite (160 gr.) Aceitunas tipo manzanilla sin hueso[...]