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Caldo con pelota INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 muslo y contra-muslo de gallina o pollo de campo 200 gr. de morcillo (garreta en Alicante) 1 trocito de tocino[...]
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All i oli de leche INGREDIENTES: 1 diente de ajo 50 ml. de leche entera a temperatura ambiente 100 ml. de aceite de girasol (el de oliva tiene un sabor muy[...]
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Caldo de pescado (ingredientes) INGREDIENTES PARA EL CALDO DE PESCADO BÁSICO 1 kg. de pescado para caldo (morralla) cabezas de rape, merluza, etc. 2 dientes de[...]
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Arroz negro INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 kg de sepia o calamar 400 gr. de arroz 4 bolsitas de tinta de calamar (las venden en la zona de congelados de los[...]
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Quiche Lorraine Esta especie de tarta salada, que se toma caliente o tibia y que hoy en día está muy extendida, la aprendió a cocinar mi hermana hace más de 30[...]
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Alcachofas con chirlas INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 8 alcachofas 300 gr. de chirlas 5 o 6 dientes de ajos cortados en láminas 1 cucharadita de pimentón dulce[...]
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Ensalada de pulpo INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 gr. de pulpo ya cocido 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla tierna 4 tomates cherry partidos por[...]
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Tosta de tomate seco y queso fresco INGREDIENTES PARA 1 TOSTA: 1 rebanada de pan de buena calidad 1 puñadito de rúcula 1 loncha de queso fresco 3 ó 4 trozos de[...]
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Sorbete de piña INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 piña mediana y madura 100 gr. de azúcar aproximadamente coco rallado PREPARACIÓN. Pelar muy bien la piña y[...]
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Olleta alicantina INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 150 gr. de alubias blancas puestas a remojo la noche anterior 150 gr. de lentejas 100 gr. de arroz 2 ramas de[...]
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Postre de fresas y naranjas INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 plátanos grandes 1 manzana golden 4 o 5 fresones (dependerá del tamaño). por persona 3 naranjas 2[...]
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Potaje de garbanzos con albóndigas de bacalao INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 gr. de garbanzos (se pondrán en remojo la noche anterior) 150 gr. de espinacas[...]
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Brécol con vinagreta INGREDIENTES: Brécol Tomate maduro pero firme Huevo cocido Cebolleta tierna Pepinillos en vinagre Aceite y sal PREPARACIÓN : Poner a cocer[...]
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Ensalada murciana INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 latas de tomate entero en conserva o 1 grande 2 latitas de atún en aceite 1 latita pequeña de pimiento morrón[...]
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Fideos con costillas INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 800 gr. de costilla de cerdo cortado en trozos pequeños 400 gr. de fideos gruesos 1 cebolla roja grande 1/2[...]
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