El queso mascarpone es un todoterreno. Su utilización en cocina es imprescindible y preparada en platos salados y dulces. Por si solo mucha gente lo encuentran[...]

Hacía tiempo que no elaboraba masas trabajadas y es por ello que he querido preparar un pan pero en este caso dulce. El ingrediente principal que he usado es[...]

Parece que sí. El verano ahora sí que quiere entrar en nuestras casas. Como es la época adecuada, he querido hacer una receta utilizando tomates, pero le[...]

Ayer me trajeron unos nísperos de Callosa D´En Sarrià. Para mi son los mejores nísperos que jamás he probado y como tuve la suerte de recibir muchos,[...]

No podía faltar. El arroz es fundamental en vida. Cuando estudié cocina, tuve la gran suerte de compartir con Juan Carlos Galbis sus conocimientos sobre el[...]

El sábado 15 de junio se celebró en Valencia Club Cocina el IV Evento Tweets&Food. Me perdí los dos anteriores, pero este último no podía faltar. Se puede[...]

Hace muchos años, me dedicaba a dar cursos de un robot de cocina y una olla exprés en la que se podía efectuar dos recetas. En la parte superior de la olla,[...]

Sí, ya sé, todo el mundo prepara un salmorejo o gazpacho en estas épocas del año. No soy demasiado original, pero e intentado introducir una serie de[...]

Hacía mucho tiempo que no preparaba una tarta. Bizcochos, tortas o similares sí, pero tartas la verdad es que no. Así que esta vez he querido lanzarme a[...]

A quien no le gustan los frutos secos. Gustarán más o menos, uno u otro tipo, pero en todas las cocinas siempre encontramos alguno. La mayoría son muy[...]

Para hoy, he querido preparar la primera brocheta del verano. Siempre tenemos en mente las brochetas con carne y que se utilizan en caliente. A mi no digo que[...]

El verano nos depara unos frutos realmente variados y espectaculares que debemos aprovechar. Aparecen los albaricoques, melocotones, peras de San Juan,[...]

Hace unos días fui invitado a presenciar el IV Concurso de All i Pebre tradicional en la Illa de El Palmar por parte de Paco Alonso. Periodista, escritor y[...]

Como bien sabéis soy valenciano y un enamorado de los arroces. Para mucha gente de esta región, le puede parecer extraño que de los 7 días de la semana 5 los[...]

Continuando con las cremas, sopas o salsas frías como el otro día comentaba Ferran Adrià en Masterchef, en esta ocasión os he preparado una crema especial. Es[...]